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Soddisfare le esigenze di chef, pasticcieri, cioccolatieri e di tutti i professionisti della gastronomia è il primo obiettivo dei prodotti Valrhona Selection. Scopri la gamma di texturizzanti e ingredienti per sublimare la consistenza: emulsionanti, aeranti, addensanti, gelificanti, stabilizzanti... Ordina tutti i tuoi texturizzanti e ingredienti alimentari professionali sul nostro negozio online per creazioni culinarie ispirate e sempre riuscite.

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    1. NOVITÀ

      Stabilizzante addensante Flaxfiber - 600 g
      1. Stabilizzante addensante Flaxfiber - 600 g
      2. Cod: 42151/Confezione di 600 g
      3. Questo prodotto può sostituire le proprietà stabilizzanti e addensanti della gomma di xantano se utilizzato nel rapporto 1:2.
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    2. natur emul di sosa
      1. Natur Emul
      2. Cod: 38850/Confezione di 500 g
      3. Emulsionante vegetale per qualsiasi tipo di pasta o massa liquida
      4. Non disponibile
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    3. NOVITÀ

      Gomma Konjac 600 g
      1. Gomma Konjac 600 g
      2. Cod: 38691/Confezione di 600 g
      3. Gomma di Konjac SOSA in polvere
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    4. Proteina di patata
      1. Proteina di patata
      2. Cod: 38967/Confezione di 400 g
      3. Polvere di proteina di patata deodorata
      4. Non disponibile
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    5. prosorbet 5 freddo caldo francese di sosa
      1. Prosorbet 5 freddo/caldo francese
      2. Cod: 40412/Confezione di 500 g
      3. Miscela di stabilizzanti, emulsionanti
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    6. kuzu in polvere di sosa
      1. Kuzu in polvere
      2. Cod: 41221/Confezione di 400 g
      3. Radice di kuzu in polvere
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    Offerta di lancio dell'acqua di rose biologica! Sconto netto di

    10%

    1. sojawhip 300 g di sosa
      1. Sojawhip
      2. Cod: 40375/Confezione di 300 g
      3. Proteine montanti. Alternativa vegetale
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    2. pro pannacotta lota di sosa
      1. Pro-pannacotta (lota)
      2. Cod: 48650/Confezione di 800 g
      3. Carragenina, derivata da un tipo di alga rossa
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    3. granelli di patate di sosa
      1. Granelli di patate
      2. Cod: 41386/Confezione di 750 g
      3. Granulato a base di farina di grano tenero e patate
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    4. procrema bio di sosa
      1. Procrema Bio
      2. Cod: 41436/Confezione di 700 g
      3. 100% inulina estratta dalla radice di cicoria
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    5. gelcrem caldo di sosa
      1. Gelcrem caldo
      2. Cod: 48640/Confezione di 500 g
      3. Amido di mais raffinato trattato ad alte pressioni.
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    6. wax concept 500 g di sosa
      1. Wax concept 500 g
      2. Cod: 40370/Confezione di 500 g
      3. Cera d'api raffinata
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    7. gomma guar di sosa
      1. Gomma guar
      2. Cod: 48682/Confezione di 750 g
      3. 100% gomma di guar (E412).
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    8. instangel di sosa
      1. Instangel
      2. Cod: 48639/Confezione di 500 g
      3. Gelatina di origine animale
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    9. gomma kappa di sosa
      1. Gomma Kappa
      2. Cod: 40394/Confezione di 600 g
      3. Agente gelificante, addensante, stabilizzante, agente di sospensione
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    10. lecitina di soia in polvere di sosa
      1. Lecitina di soia in polvere
      2. Cod: 48644/Confezione di 400 g
      3. Prodotto che non contiene olio, a base di soia (non OGM)
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    11. gelatina calda in polvere di sosa
      1. Gelatina calda in polvere
      2. Cod: 37859/Confezione di 500 g
      3. Gelatina animale di origine suina
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    12. acido citrico in polvere di sosa
      1. Acido citrico in polvere
      2. Cod: 41333/Confezione di 1 kg
      3. Acido
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    13. procrema 100 caldo freddo di sosa
      1. Procrema 100 caldo/freddo
      2. Cod: 48674/Scatola da 3 KG
      3. Miscela di stabilizzanti, emulsionanti, grassi e zuccheri
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    14. NOVITÀ

      profiber stab 5 600 g di sosa
      1. Profiber Stab 5 - 600 g
      2. Cod: 45116/Confezione di 600 g
      3. Stabilizzante a base di fibre vegetali per gelati e sorbetti
      4. Non disponibile
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    15. gelburger di sosa
      1. Gelburger
      2. Cod: 50064/Confezione di 500 g
      3. Gelificante, origine Francia
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    16. vegan mousse gelatine di sosa
      1. Vegan mousse gelatine
      2. Cod: 48656/Confezione di 500 g
      3. Miscela di agar-agar e amido di tapioca. Origine vegetale
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    17. gelatina bovina di sosa
      1. Gelatina bovina
      2. Cod: 48655/Confezione di 750 g
      3. Gelatina bovina di origine animale
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    18. glicerina di sosa
      1. Glicerina
      2. Cod: 48679/Confezione di 1,3 kg
      3. Glicerina vegetale (E422). 100% di origine vegetale.
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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