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  4.  > Agenti aeranti Texturizzanti

Per aerare le tue preparazioni culinarie professionali, realizzare mousse o spume più rapidamente e ottenere risultati stabili ed estetici, scopri la gamma di agenti aeranti Sosa. Ottenuti da prodotti emulsionanti, hanno una maggiore capacità di incorporare aria nei tuoi preparati. Ordina i tuoi agenti aeranti su Valrhona Selection.

Importante! Valrhona Selection è un sito dedicato ai professionisti della gastronomia. I prezzi mostrati sono lordi (senza sconti) e visibili solo dopo l'accesso all'account. Il calcolo dei prezzi netti viene effettuato automaticamente nella pagina del carrello.
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    2. Nome breve del prodotto

    1. sojawhip 300 g di sosa
      1. Sojawhip
      2. Cod: 40375/Confezione di 300 g
      3. Proteine montanti. Alternativa vegetale
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    2. albuwhip 15 kg di sosa
      1. Albuwhip 15 kg
      2. Cod: 49565/Confezione di 15 kg
      3. Sostituto dell'albume, agente schiumogeno
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    3. miscela di additivi in polvere di sosa
      1. Bubble
      2. Cod: 41454/Confezione di 500 g
      3. Polvere a base di albume
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    4. proespuma caldo di sosa
      1. Proespuma caldo
      2. Cod: 48658/Confezione di 500 g
      3. Polvere per preparare mousse o emulsioni a caldo
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    5. albume uovo in polvere di sosa
      1. Prosoufflé
      2. Cod: 41459/Confezione di 500 g
      3. Albume in polvere
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    6. albumina in polvere di sosa
      1. Albuwhip
      2. Cod: 48688/Confezione di 500 g
      3. Proteine montanti. Albume in polvere
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    10%

    1. Proteina di patata
      1. Proteina di patata
      2. Cod: 38967/Confezione di 400 g
      3. Polvere di proteina di patata deodorata
      4. Non disponibile
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    2. proespuma freddo di sosa
      1. Proespuma a freddo
      2. Cod: 48660/Confezione di 700 g
      3. Agente areante in polvere. Utilizzare a freddo
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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