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Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
Descrizione
Informazioni tecniche
| Consigliato per | Panettieri, Pasticcieri |
| Momenti salienti/Stagionalità | Permanente |
Albuwhip Plein Air unisce la potenza tecnica della classica polvere di albumina a un valore aggiunto decisivo: la sua origine responsabile da galline allevate all’aperto.Essendo composto al 100 % da albumina d’uovo, garantisce un effetto montante più potente rispetto agli albumi freschi e una stabilità superiore. Garantisce un’ottima ritenzione dell’aria, consentendo di realizzare mousse, meringhe o soufflé con volume stabile e struttura soda.La sua funzione coagulante lo rende perfettamente compatibile con i processi di cottura o cottura al forno. Inoltre, permettendo di sostituire l’acqua dell’albume con qualsiasi altro liquido, ne rafforza il sapore e ne amplia la versatilità.Albuwhip Plein Air mantiene tutte le qualità tecniche del prodotto originale, ma rappresenta un impegno concreto per il benessere animale, incrementando il valore del prodotto per chef e pasticcieri più esigenti.
| Informazioni sul prodotto | |
|---|---|
| Valore del peso netto | 12.50 |
| Unità di peso netto | kg |
| Denominazione legale | ALBUMINA D’UOVO IN POLVERE |
| Condizioni di conservazione | Si consiglia di conservare in un luogo asciutto (umidità <60%). Temperatura tra 15°C e 25°C. Proteggere dalla luce e dagliodori. |
| Lunghezza pezzo (valore) | 38.00 |
| Larghezza pezzo (valore) | 28.00 |
| Altezza (valore) | 30.00 |
| Unità di misura | CM |
| DVC (in mesi) | 7 mesi |
| Composizione | |
|---|---|
| Allergeni | Può contenere tracce di: sedano, arachidi, frutta a guscio, latte, senape, sesamo, soia, solfiti. |
| Ingredienti | Albumina in polvere da uova di galline allevate all’aperto. |
prezzo in calo
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