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  4.  > Texturizzanti gelificanti

Ottenere un effetto gelificante in una preparazione culinaria richiede l'aggiunta di ingredienti tecnici accuratamente dosati: con la gamma di texturizzanti gelificanti Sosa, realizzerai facilmente creazioni in gelatina, puree, mousse, budini... Gelatina animale o vegetale, pectina NH, gialla o X58: ordina questi texturizzanti nel negozio Valrhona Selection.

Importante! Valrhona Selection è un sito dedicato ai professionisti della gastronomia. I prezzi mostrati sono lordi (senza sconti) e visibili solo dopo l'accesso all'account. Il calcolo dei prezzi netti viene effettuato automaticamente nella pagina del carrello.
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    2. Nome breve del prodotto

    1. gelatina bovina di sosa
      1. Gelatina bovina
      2. Cod: 38670/Confezione di 750 g
      3. Gelatina bovina di origine animale
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    2. Fogli di gelatina
      1. Fogli di gelatina
      2. Cod: 37295/Scatola da 2 KG
      3. Fogli di gelatina argento: Gelatina suina di origine animale.
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    3. pectina x58 di sosa
      1. Pectina x58
      2. Cod: 38898/Confezione di 500 g
      3. Pectina LM amidata con sali ritardanti
      4. Non disponibile
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    4. gelificante vegetale in polvere di sosa
      1. Gelificante vegetale in polvere
      2. Cod: 38678/Confezione di 500 g
      3. Gelificante
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    5. GELATINA DI PESCE 500 G
      1. Gelatina di pesce
      2. Cod: 38671/Confezione di 500 g
      3. Gelatina di originale animale a base di pesce
      4. Non disponibile
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    6. Metilgel
      1. Metilgel
      2. Cod: 38818/Confezione di 300 g
      3. Metilcellulosa, derivata dalla cellulosa vegetale
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    5%

    1. gomma gellan di sosa
      1. Gomma gellan
      2. Cod: 38697/Confezione di 500 g
      3. Gelificante che resiste al calore senza perdere la forma
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    2. gelburger di sosa
      1. Gelburger
      2. Cod: 37873/Confezione di 500 g
      3. Gelificante, origine Francia
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    3. gelatina calda in polvere di sosa
      1. Gelatina calda in polvere
      2. Cod: 37859/Confezione di 500 g
      3. Gelatina animale di origine suina
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    4. alginato di sosa
      1. Alginato
      2. Cod: 38467/Confezione di 750 g
      3. Prodotto a base di vari tipi di alghe Forma dei gel in presenzia di calcio
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    5. pectina gialla di sosa
      1. Pectina gialla
      2. Cod: 38894/Confezione di 500 g
      3. Pectina ottenuta da scorze di agrumi
      4. Non disponibile
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    6. Gluconolactato
      1. Gluconolactato
      2. Cod: 38683/Confezione di 500 g
      3. Miscela di lattato di calcio e gluconato di calcio
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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