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Per realizzare preparazioni culinarie professionali, Valrhona Selection ti propone una gamma di ingredienti tecnici texturizzanti, come agenti di carica, per trasformare grassi in polvere o acidi di origine naturale per acidificare o evitare l'ossidazione. Ordina gli additivi e i prodotti Sosa Ingredients grazie al tuo account professionale su Valrhona Selection.

Importante! Valrhona Selection è un sito dedicato ai professionisti della gastronomia. I prezzi mostrati sono lordi (senza sconti) e visibili solo dopo l'accesso all'account. Il calcolo dei prezzi netti viene effettuato automaticamente nella pagina del carrello.
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    2. Nome breve del prodotto

    1. granelli di patate di sosa
      1. Granelli di patate
      2. Cod: 41386/Confezione di 750 g
      3. Granulato a base di farina di grano tenero e patate
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    2. acido citrico in polvere di sosa
      1. Acido citrico in polvere
      2. Cod: 41333/Confezione di 1 kg
      3. Acido
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    3. farina di cotica di maiale di sosa
      1. Farina di cotica di maiale
      2. Cod: 41465/Confezione di 600 g
      3. Ottenuta dalla zona della spina dorsale dell'animale, parzialmente sgrassata
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    4. maltosec di sosa
      1. Maltosec
      2. Cod: 48683/Confezione di 500 g
      3. Agente di carica. Riduce i prodotti grassi in polvere
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    5. acido ascorbico di sosa
      1. Acido ascorbico
      2. Cod: 48643/Confezione di 1 kg
      3. Acido
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    6. Emulsionante
      1. Emulsionante
      2. Cod: 39497/Confezione di 400 g
      3. Emulsionante ottenuto da grassi (origine vegetale)
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    1. farina di patate di sosa
      1. Farina di patate
      2. Cod: 41397/Confezione di 650 g
      3. Farina a base di patate
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    2. Granulato di cotica di maiale
      1. Granulato di cotica di maiale
      2. Cod: 38452/Confezione di 750 g
      3. Granulato di cotica di maiale parzialmente disidratata e sgrassata
      4. Non disponibile
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