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Sappiamo che è importante che i tuoi clienti apprezzino una pasticceria golosa e naturale, per questo Chocolatree offre prodotti coloranti naturali per decorare le tue creazioni.
Si sa che i clienti mangiano prima con gli occhi. Aggiungendo coloranti alimentari, apporterai consistenza, metterai in risalto i dettagli e renderai ancora più belli i tuoi dolci da pasticceria, facendo venire voglia di assaggiarli. È un modo per aggiungere il tuo tocco personale, originale e divertente.
Il colorante permette anche di trascrivere un gusto. Ad esempio, si associa il colore verde al gusto del pistacchio, il giallo a quello del limone... Questi indizi colorati aiutano a guidare il consumatore nella scelta.
Certi coloranti possono addirittura accentuare il gusto del prodotto base, risvegliando le papille dei buongustai.
A differenza dei coloranti artificiali, un colorante è “naturale” quando è costituito da materiale vegetale, minerale o animale. Ad esempio a base di carbone vegetale per un colorante nero o anche di frutti rossi per coloranti rossi.
L'uso dei coloranti è regolato da leggi che regolano l'uso dei coloranti che presentano rischi per la salute dei consumatori. Ad esempio, l’E171 (biossido di titanio) utilizzato come colorante alimentare per sbiancare e dare intensità ai colori è vietato in Francia dal 1° gennaio 2020. Questo è il motivo per cui dal 2011 il mercato dei coloranti naturali ha superato quello dei coloranti sintetici.
Chocolatree offre due gamme di coloranti alimentari in polvere di origine naturale.
La gamma “Natural Colour” è una soluzione colorante naturale i cui pigmenti vengono estratti in maniera selettiva. I coloranti di questa gamma hanno un gusto neutro, ma presentano un colore da tenue a intenso a seconda del dosaggio (notare che i dosaggi sono limitati da una soglia). Questi prodotti sono disponibili per la vendita in formati da 20 g, 50 g, 60 g e 70 g.
Questi alimenti permettono di conferire alle tue creazioni un gusto leggero pur avendo proprietà coloranti a seconda del dosaggio (nessun limite di dosaggio). Questi coloranti naturali sono ingredienti e non additivi e pertanto non sono regolamentati dall'UE. Questi prodotti sono disponibili per la vendita in formati da 200 g, 300 g, 2,5 kg e 3 kg.
Tutti i prodotti coloranti di origine naturale in polvere per i professionisti sono disponibili per la vendita su valrhona-selection.it.
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