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Soddisfare le esigenze di chef, pasticcieri, cioccolatieri e di tutti i professionisti della gastronomia è il primo obiettivo dei prodotti Valrhona Selection. Scopri la gamma di texturizzanti e ingredienti per sublimare la consistenza: emulsionanti, aeranti, addensanti, gelificanti, stabilizzanti... Ordina tutti i tuoi texturizzanti e ingredienti alimentari professionali sul nostro negozio online per creazioni culinarie ispirate e sempre riuscite.

Importante! Valrhona Selection è un sito dedicato ai professionisti della gastronomia. I prezzi mostrati sono lordi (senza sconti) e visibili solo dopo l'accesso all'account. Il calcolo dei prezzi netti viene effettuato automaticamente nella pagina del carrello.
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    1. NOVITÀ

      Stabilizzante addensante Flaxfiber - 600 g
      1. Stabilizzante addensante Flaxfiber - 600 g
      2. Cod: 42151/Confezione di 600 g
      3. Questo prodotto può sostituire le proprietà stabilizzanti e addensanti della gomma di xantano se utilizzato nel rapporto 1:2.
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    2. natur emul di sosa
      1. Natur Emul
      2. Cod: 38850/Confezione di 500 g
      3. Emulsionante vegetale per qualsiasi tipo di pasta o massa liquida
      4. Non disponibile
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    3. NOVITÀ

      Gomma Konjac 600 g
      1. Gomma Konjac 600 g
      2. Cod: 38691/Confezione di 600 g
      3. Gomma di Konjac SOSA in polvere
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    4. Proteina di patata
      1. Proteina di patata
      2. Cod: 38967/Confezione di 400 g
      3. Polvere di proteina di patata deodorata
      4. Non disponibile
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    5. prosorbet 5 freddo caldo francese di sosa
      1. Prosorbet 5 freddo/caldo francese
      2. Cod: 40412/Confezione di 500 g
      3. Miscela di stabilizzanti, emulsionanti
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    6. kuzu in polvere di sosa
      1. Kuzu in polvere
      2. Cod: 41221/Confezione di 400 g
      3. Radice di kuzu in polvere
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    Offerta di lancio dell'acqua di rose biologica! Sconto netto di

    10%

    1. sojawhip 300 g di sosa
      1. Sojawhip
      2. Cod: 40375/Confezione di 300 g
      3. Proteine montanti. Alternativa vegetale
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    2. pro pannacotta lota di sosa
      1. Pro-pannacotta (lota)
      2. Cod: 48650/Confezione di 800 g
      3. Carragenina, derivata da un tipo di alga rossa
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    3. granelli di patate di sosa
      1. Granelli di patate
      2. Cod: 41386/Confezione di 750 g
      3. Granulato a base di farina di grano tenero e patate
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    4. procrema bio di sosa
      1. Procrema Bio
      2. Cod: 41436/Confezione di 700 g
      3. 100% inulina estratta dalla radice di cicoria
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    5. gelcrem caldo di sosa
      1. Gelcrem caldo
      2. Cod: 48640/Confezione di 500 g
      3. Amido di mais raffinato trattato ad alte pressioni.
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    6. wax concept 500 g di sosa
      1. Wax concept 500 g
      2. Cod: 40370/Confezione di 500 g
      3. Cera d'api raffinata
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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