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Soddisfare le esigenze di chef, pasticcieri, cioccolatieri e di tutti i professionisti della gastronomia è il primo obiettivo dei prodotti Valrhona Selection. Scopri la gamma di texturizzanti e ingredienti per sublimare la consistenza: emulsionanti, aeranti, addensanti, gelificanti, stabilizzanti... Ordina tutti i tuoi texturizzanti e ingredienti alimentari professionali sul nostro negozio online per creazioni culinarie ispirate e sempre riuscite.

Importante! Valrhona Selection è un sito dedicato ai professionisti della gastronomia. I prezzi mostrati sono lordi (senza sconti) e visibili solo dopo l'accesso all'account. Il calcolo dei prezzi netti viene effettuato automaticamente nella pagina del carrello.
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    1. NOVITÀ

      Stabilizzante addensante Flaxfiber - 600 g
      1. Stabilizzante addensante Flaxfiber - 600 g
      2. Cod: 42151/Confezione di 600 g
      3. Questo prodotto può sostituire le proprietà stabilizzanti e addensanti della gomma di xantano se utilizzato nel rapporto 1:2.
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    2. prosorbet 5 freddo caldo francese di sosa
      1. Prosorbet 5 freddo/caldo francese
      2. Cod: 38980/Confezione di 500 g
      3. Miscela di stabilizzanti, emulsionanti
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    3. pectina gialla di sosa
      1. Pectina gialla
      2. Cod: 38894/Confezione di 500 g
      3. Pectina ottenuta da scorze di agrumi
      4. Non disponibile
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    4. natur emul di sosa
      1. Natur Emul
      2. Cod: 38850/Confezione di 500 g
      3. Emulsionante vegetale per qualsiasi tipo di pasta o massa liquida
      4. Non disponibile
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    5. sojawhip 300 g di sosa
      1. Sojawhip 300 g
      2. Cod: 39028/Confezione di 300 g
      3. Proteina vegetale solubile derivata dalla proteina della soia
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    6. NOUVEAU

      Gomma Konjac 600 g
      1. Gomma Konjac 600 g
      2. Cod: 38691/Confezione di 600 g
      3. Gomma di Konjac SOSA in polvere
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    Promotion Modellagio Guanaja 70% ! Sconto di

    5%

    1. Proteina di patata
      1. Proteina di patata
      2. Cod: 38967/Confezione di 400 g
      3. Polvere di proteina di patata deodorata
      4. Non disponibile
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    2. gelatina bovina di sosa
      1. Gelatina bovina
      2. Cod: 38670/Confezione di 750 g
      3. Gelatina bovina di origine animale
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    3. pectina nh di sosa
      1. Pectina NH
      2. Cod: 37850/Confezione di 500 g
      3. A seconda della dose utilizzata, agisce come gelificante o addensante
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    4. Fogli di gelatina
      1. Fogli di gelatina
      2. Cod: 37295/Scatola da 2 KG
      3. Fogli di gelatina argento: Gelatina suina di origine animale.
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    5. pectina x58 di sosa
      1. Pectina x58
      2. Cod: 38898/Confezione di 500 g
      3. Pectina LM amidata con sali ritardanti
      4. Non disponibile
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    6. gelificante vegetale in polvere di sosa
      1. Gelificante vegetale in polvere
      2. Cod: 38678/Confezione di 500 g
      3. Gelificante
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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