Profiber Stab 5 in polvere - Stabilizzante in polvere a base di fibre vegetali per gelati e sorbetti
Proprietà: Stabilizzante per gelati e sorbetti, senza emulsionanti sintetici e senza additivi, 100% fibre vegetali.
Caratteristiche: Stabilizzante a caldo e a freddo. GRande capacità emulsionante. Apporta un'elevate cremosità al prodotto. Potere anticristallizzante. Gusto neutro. Clean label senza additivi.
Principali applicazioni: gelati e sorbetti. Adatto ad applicazioni su basi grasse (frutta secca, cioccolato e latticini) e basi di frutta, anche acida.
Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
Descrizione
Informazioni tecniche
Selezione Responsabile
Consigliato per
Gelateria, Pasticcieri, Ristoratore
Momenti salienti/Stagionalità
Permanente
Informazioni sul prodotto
Valore del peso netto
600.00
Unità di peso netto
g
Denominazione legale
Stabilizzante in polvere a base di fibre vegetali per gelati e sorbetti
Condizioni di conservazione
In un luogo asciutto (umidità <60%). Temperatura fra i 15°C e 25°C al riparo da luce e odori.
Lunghezza pezzo (valore)
10.00
Larghezza pezzo (valore)
10.00
Altezza (valore)
16.50
Unità di misura
CM
DVC (in mesi)
7 mesi
Composizione
Allergeni
Può contenere tracce di frutta a guscio, latte, soja, solfiti, uova, senape, sedano, sesamo, arachidi.
Ingredienti
Fibra vegetale di lino, Buccia di psillio, fibre di agrumi.
Per una gastronomia più sana: senza additivi, 100% di origine vegetale
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