Preparatevi al Natale con Valrhona Selection

Le feste di fine anno si avvicinano, portando con sé una stagione chiave per la vostra attività. Per accompagnarvi al meglio, i marchi di Valrhona Selection propongono a voi artigiani del gusto i migliori prodotti, garantendovi un successo assicurato durante le feste. Lasciatevi ispirare dalle oltre quindici ricette creative e golose, sviluppate dagli chef dell’École Valrhona.

Panettoni

Iconici

PASTICCIERI CIOCCOLATIERI GOLOSITÀ RICETTE NOVITÀ

Gli ingredienti per i vostri panettoni

Una vaniglia eccezionale per i panettoni

Il panettone è un must delle feste. Per un buon panettone servono ingredienti d’eccezione, a cominciare dalla vaniglia di qualità. Consigliamo la vaniglia Norohy, disponibile in diverse forme: baccello, pasta di baccelli di vaniglia o dose da sciogliere Tadoka. La gamma Norohy consente anche di esplorare diverse origini di vaniglia: Madagascar, Messico, Tahiti e perfino Papua Nuova Guinea. I vostri clienti verranno trasportati in viaggio durante la degustazione dei vostri panettoni.

Premio dell'innovazione Sirha 2023
1. Tadoka Vaniglia
2. ref. 41835 - Sacco di 250 g
3. Apporta, in un solo gesto, la giusta dose di vaniglia con note bosco, floreali e anice
4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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NOVITÀ
1. Vakana, perla di vaniglia Bourbon del Madagascar bio
2. ref. 51396 - Confezione di 500 g
3. Intensità incomparabile per una perla di vaniglia SENZA ZUCCHERO.
4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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1. Pasta di baccelli di vaniglia Tahitensis Papua Nuova Guinea 500 g
2. ref. 25705 - Confezione di 500 g
3. La pasta di baccelli di vaniglia tahitensis di Papua Nuova Guinea svela note intense di anice e fiori, con un tocco di mandorla, fava tonka e aromi balsamici.
4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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1. Baccelli di vaniglia del Madagascar bio 16-23 cm
2. ref. 26521 - Sacco di 250 g
3. Lunghezza 16-23 cm. Sacchetto da 250 g. Aromi floreali e dolci con note di cacao.
4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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Inclusioni golose per i panettoni

I marchi Valrhona Selection vi propongono numerosi ingredienti per guarnire i vostri panettoni con inclusioni golose, per soddisfare tutti i gusti:

Pepite di cioccolato Valrhona: cioccolato fondente, cioccolato al latte o cioccolato bianco.
Frutta candita Sosa: arancia candita, limone candito, zenzero candito e altri agrumi
Frutta secca cantonese: frutta secca caramellata, intera o a scaglie, per un'esperienza golosa.

1. Pepite fondenti 52%
2. ref. 12060 - Scatola da 6 kg
3. Consenso del gusto per conquistare il maggior numero di palati
4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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1. Arancia candita a cubetti
2. ref. 43202 - Confezione di 2 kg
3. Cold Confit
4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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1. Limone a cubetti
2. ref. 44581 - Confezione di 2 kg
3. Cold Confit
4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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1. Mandorle cantonesi a bastoncino
2. ref. 41456 - Confezione di 600 g
3. Frutta secca caramellata
4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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Gli iconici

(Ri)scopri gli iconici Valrhona, i cioccolati di copertura che hanno segnato la storia del marchio!

1. Cioccolato al latte Jivara 40%
2. ref. 4658 - Sacco fave da 3kg
3. Assemblaggio di Grand Cru. Al latte e al malto.
4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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1. Cioccolato fondente Manjari 64%
2. ref. 4655 - Sacco fave da 3kg
3. Pura origine Madagascar. Fruttato e acidulo.
4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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1. Cioccolato di colore biondo Dulcey 35%.
2. ref. 31870 - Sacco fave da 3kg
3. Assemblaggio di Grand Cru. Biscottata con una punta salata.
4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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1. Cioccolato fondente Guanaja 70%
2. ref. 4653 - Sacco fave da 3kg
3. Assemblaggio di Grand Cru. Equilibrato e tostato.
4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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Compoz

Arricchisci la tua collezione natalizia con Compoz, l’innovazione esclusiva che ti permette di creare il tuo cioccolato su misura. Questa soluzione brevettata, frutto di tre anni di ricerca, mette a tua disposizione una gamma completa di basi: cacao di diverse origini (Ghana, Madagascar, Ecuador, Repubblica Dominicana), basi al latte e vegetali, basi dolci e speziate. Per le tue creazioni festive, libera la fantasia e componi queste basi come più ti piace. Con Compoz hai l’opportunità di distinguerti grazie a ricette natalizie uniche.

INNOVAZIONE SIRHA 2025
1. Base latte intero Compoz
2. ref. 40750 - Sacco di 3 kg
3. Crea la tua identità di cioccolato su misura con le note di latte cotto della base latte intero.
4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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INNOVAZIONE SIRHA 2025
1. Base latte fermentato Compoz
2. ref. 44571 - Sacco di 3 kg
3. Crea la tua identità di cioccolato su misura con le note acidule della base latte fermentato.
4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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INNOVAZIONE SIRHA 2025
1. Base grano saraceno tostato Compoz
2. ref. 45212 - Sacco di 3 kg
3. Crea la tua identità di cioccolato su misura con le note golose di cereali tostati e di frutta secca della base vegetale grano saraceno tostato.
4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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INNOVAZIONE SIRHA 2025
1. Base zucchero bianco Compoz
2. ref. 45981 - Sacco di 3 kg
3. Crea la tua identità di cioccolato su misura con la base zucchero bianco, scegliendo l'intensità di dolcezza che desideri per la tua creazione.
4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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Confection

Scopri la gamma Confection, realizzata con l’80% di fave di cacao e senza burro di cacao aggiunto, che ti offre una potenza aromatica ideale per le tue ganache, mousse e entremets festivi. Madagascar, Ecuador, Ghana e Repubblica Dominicana: ogni origine regala ai tuoi tronchetti e dessert natalizi sapori unici. La sua ricetta essenziale, fatta esclusivamente di fave di cacao e zucchero, soddisfa chi durante le feste è alla ricerca di autenticità.

PURA ORIGINE
1. Cioccolato fondente Confection Madagascar 80%
2. ref. 46173 - Sacco fave da 3kg
3. Pura origine Madagascar. Frutti rossi acidi, grue di cacao tostato e una leggera amarezza
4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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PURA ORIGINE
1. Cioccolato fondente Confection Ecuador 80%
2. ref. 46175 - Sacco fave da 3kg
3. Pura origine Ghana. Amaro, vegetale e spezie dolci
4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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PURA ORIGINE
1. Cioccolato fondente Confection Ghana 80%
2. ref. 46174 - Sacco fave da 3kg
3. Pura Origine Ecuador. Vaniglia, cocco e frutta secca tostata
4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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PURA ORIGINE
1. Cioccolato fondente Confection Repubblica Dominicana 80%
2. ref. 46176 - Sacco fave da 3kg
3. Pura origine Repubblica Dominicana. Acidulo e frutti maturi
4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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Pralinati per i professionisti

La gamma di pralinati Valrhona mette a disposizione degli artigiani una tavolozza di texture e sapori, dal fruttato al caramellato, per esaltare ogni creazione di pasticceria, cioccolateria o ristorazione durante le feste di fine anno. Realizzati con frutta secca selezionata con cura (mandorle, nocciole, pistacchi, ecc.), i nostri pralinati si declinano in texture lisce o croccanti, con varie intensità di cottura.

1. Pralinato mandorla nocciola 50% caramellato
2. ref. 2261 - Secchio da 5 KG
3. Le note leggere di caramello sia dolci che salate preservano il sapore di mandorla e nocciola di questo pralinato con il 50% di frutta.
4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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1. Pralinato mandorla nocciola 50% fruttato
2. ref. 4697 - Secchio da 5 KG
3. Texture liscia, note tostate. Mandorle spagnole, nocciole italiane.
4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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1. Pralinato nocciola 60% caramellato
2. ref. 2258 - Secchio da 5 KG
3. Questo pralinato offre una percezione decisamente poco dolce delle note di caramello dolce.
4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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1. Pralinato nocciola 66% fruttato
2. ref. 7531 - Secchio da 5 KG
3. L'intensità della nocciola, leggermente tostata, conferisce a questo pralinato un'inedita potenza fruttata.
4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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Le praline di cioccolato Valrhona

Sensations, praline di cioccolato imperdibili

Per completare la vostra offerta in negozio con una selezione di praline di cioccolato, scegliete la gamma Sensations di Valrhona. Forme varie e originali e una gamma completa con diversi interni, che riflettono la secolare esperienza di Valrhona nel settore dolciario. Create il vostro assortimento e approfittate di vari sconti in base alle quantità ordinate. Non dimenticate il packaging associato!

Sconto graduale
1. Sensation Palet or
2. ref. 33185 - Scatola da 2 KG
3. Ganache preparata con Guanaja 70%. Ricoperta di cioccolato fondente e decorata con foglio d'oro. Gusto deciso e persistente.
4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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Sconto graduale
1. Sensation Orangette
2. ref. 33177 - Scatola da 2 KG
3. Scorze di arance in scaglie, candite e ricoperte di cioccolato fondente. Note fruttate e acidule.
4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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Sconto graduale
1. Sensation Mediterraneen Noir
2. ref. 33181 - Scatola da 1 kg
3. SENSATION MEDITERRANEEN NOIR 1KG
4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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Sconto graduale
1. Sensation Rinette lait
2. ref. 33236 - Scatola da 2 KG
3. Pralinato di mandorle e nocciole ricoperto di cioccolato al latte e decorato con cioccolato fondente. Texture molto fine e croccante.
4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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Le Promesses, praline irresistibili

Soddisfate tutti i desideri dei vostri clienti con la gamma di pregiate praline di cioccolato Promesses. Delicate praline di cioccolato che riflettono la secolare esperienza di Valrhona nel settore dolciario. Create l’assortimento che preferite e approfittate di vari sconti in base alle quantità ordinate. 

Sconto graduale
1. Promesse Pralinato amande maïs al latte
2. ref. 53607 - Scatola da 1 kg
3. Ripieno Pralinato mandorle fruttato 70% mais
4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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Sconto graduale
1. Promesse Pralinato amande sarrasin fondente
2. ref. 53608 - Scatola da 1 kg
3. Ripieno Pralinato mandorle fruttato 70% grano saraceno
4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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Sconto graduale
1. Promesse Agrumes café
2. ref. 53606 - Scatola da 1 kg
3. Ganache al cioccolato fondente infusa al caffè Arabica e gelatina di agrumi
4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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1. Astuccio Promesses
2. ref. 42891 - Scatola da 10 pezzi
3. Astuccio Promesses
4. Non disponibile
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Le praline di cioccolato e le golosità di Natale

Acquistate regolarmente le praline di cioccolato e le golosità Valrhona? Arricchite la vostra selezione con la gamma di praline di cioccolato natalizie, dedicata alle feste.

Una varietà di frutta secca o cereali ricoperti di cioccolato.

Gusti d'eccezione. Senza aromi artificiali né coloranti.

Un guscio di cioccolato che rivela un cuore fondente e delizioso.

Stampi e decorazioni per i vostri dessert natalizi

Scegliete i vostri stampi professionali per i tronchetti e gli entremets di Natale

Il tronchetto di Natale è un must delle festività in Francia. Quest’anno vi piacerebbe far scoprire questo dessert ai vostri clienti? Scegliete tra gli stampi per tronchetti Valrhona oppure optate per una proposta più singolare con un entremets a forma di cabossa. Dallo stampo più classico a quello più originale, a voi la scelta!

1. Stampo tronchetto design
2. ref. 44225 - Lotto di 10
3. Dimensioni dello stampo: 54 x 8,5 x 7 cm
4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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1. Stampo entremets cabossa
2. ref. 25786 - Lotto di 10
3. Dimensioni: 22,3 x 11,1 x 6,3 cm
4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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1. Stampo tronchetto U grande
2. ref. 33978 - Lotto di 10
3. Dimensioni: 54 x 8,5 x 7 cm
4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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1. Stampo tronchetto U piccolo
2. ref. 33977 - Lotto di 10
3. Dimensioni: 54 x 6 x 4,5 cm
4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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Decorate i vostri dessert natalizi con le decorazioni Chocolatree

Le vostre creazioni natalizie devono essere tanto belle quanto deliziose, perciò la decorazione è fondamentale. Addio alle decorazioni di plastica, optate per le decorazioni di cioccolato! Valrhona Selection consiglia Chocolatree: decorazioni di cioccolato per i professionisti, realizzate con cioccolato Valrhona e stampate solo con coloranti di origine naturale.

La loro ultima innovazione? La gamma Empreinte, una nuova generazione di decorazioni senza plastica. La plastica utilizzata come supporto per la stampa e per la colatura delle decorazioni di cioccolato è stata sostituita da carta riciclabile! Risultato: meno plastica nei vostri rifiuti!

NOVITÀ
1. Decorazione Cerchio Dulcey pois 202X
2. ref. 53814 / 37947CCD
3. Decorazione di cioccolato Dulcey
4. Disponibile tra 10 giorni lavorativi.
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NOVITÀ
1. Decorazione Ovale feste 202X
2. ref. 53808 / 37918CNW
3. Decorazione di cioccolato bianco
4. Disponibile tra 10 giorni lavorativi.
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NOVITÀ
1. Decorazione Foglia di agrifoglio moderna verde
2. ref. 53822 / 38070CNW - Scatola di 72 pezzi
3. Decorazione di cioccolato bianco
4. Disponibile tra 10 giorni lavorativi.
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NOVITÀ
1. Decorazione tonda V stelle
2. ref. 53634 / 38021CNR - Scatola di 40 pezzi
3. Decorazione di cioccolato fondente
4. Disponibile tra 10 giorni lavorativi.
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Oro e Argento: un tocco luccicante per i vostri dessert

Le festività natalizie sono sinonimo di oro alimentare! Fate brillare i vostri entremets con dell’oro o argento alimentare e stupite grandi e piccini. Chocolatree vi propone foglie d'oro o d'argento di diverse dimensioni da posizionare sulle vostre creazioni, oppure scaglie d'oro e d'argento da cospargere grazie a un apposito contenitore.

1. Carnet quadrati oro con pinza
2. ref. 13946 / 70096VCX - Scatola da 1 pezzo
3. Dimensioni: 15 x 15 mm
4. Disponibile tra 10 giorni lavorativi.
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1. Polvere oro
2. ref. 13949 / 70099VCX - Scatola da 1 pezzo
3. Dimensioni: 500 μ
4. Disponibile tra 10 giorni lavorativi.
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1. Contenitore bucherellato scaglie d'oro
2. ref. 13950 / 70101VCX - Scatola da 50 g
3. Dimensioni: 1,5 mm
4. Disponibile tra 10 giorni lavorativi.
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1. Polvere oro argento
2. ref. 14272 / 70100VCX - Scatola da 1 pezzo
3. Dimensioni: 500 μ
4. Disponibile tra 10 giorni lavorativi.
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Modellaggi di Natale

Stampi professionali per i vostri modellaggi di cioccolato natalizi

Per le feste, proponete degli stampi di cioccolato nel vostro negozio! Sono dei regali perfetti per i più golosi. Scegliete tra la selezione di stampi Valrhona: abete, stella, renna o Babbo Natale. Non dimenticate di ordinare anche il packaging associato al vostro modellaggio.

1. Stampo abete piccolo 7 cm
2. ref. 25676 - Lotto di 10
3. 2 impronte, lotto da 10.
4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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1. Stampo stella
2. ref. 31928 - Lotto di 10
3. Un originale stampo natalizio a forma di stella
4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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1. Stampo abete
2. ref. 12771 - Lotto di 10
3. Uno stampo a forma di abete per ravvivare la gamma natalizia.
4. Consegna disponibile dal 01/05/24 al 31/12/24
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1. Stampo schiaccianoci
2. ref. 43885 - Lotto di 10
3. Altezza: 15 cm
4. Consegna disponibile dal 01/06/24 al 31/12/24
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I calendari dell'Avvento da guarnire

Il calendario dell'Avvento è sempre più apprezzato dai vostri clienti, che possono così attendere le feste con tanta golosità. Per voi, questa è un’occasione per presentare i vostri prodotti a partire dalla fine di novembre. Valrhona vi propone dei calendari dell'Avvento che dovrete soltanto guarnire.

1. Calendario dell’avvento folletti
2. ref. 45716 - Lotto di 20 pezzi
3. Dimensioni del calendario: 28,5 x 31,5 x 1,5 cm
4. Disponibile dal 29 settembre 2025.
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1. Calendario dell'avvento da riempire
2. ref. 30523 - Lotto di 20 pezzi
3. Calendario dell'avvento da riempire. 23 caselle da 3,8 x 3,8 cm. 1 casella da 9 x 3,8 cm
4. Consegna disponibile dal 18/09/25 al 31/12/25
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Ricette di Natale per i professionisti

Ricette ARTIGIANALI

Vi manca qualche ricetta per la vostra collezione natalizia? L’École Valrhona vi aiuta a trovare l'ispirazione per le feste. Non vi resta che scegliere tra tutte queste ricette!

Ricetta del Panettone: con pasta di baccelli di vaniglia Norohy

Ricette di entremets e tronchetti per le feste

Altre ricette adatte alle feste

Tronchetto Omena
Tronchetto Tadapo: pera e cioccolato fondente Millot 74%
Mini tronchetto Snowy

Scaricate il ricettario dedicato alle feste

Per scoprire tutta l'offerta Valrhona Selection e le ricette esclusive per le feste, scaricate questo ricettario.

Scaricare il ricettario

Le novità per le tue creazioni natalizie

· Con Sosa, scopri un’alternativa efficace alle pectine e alle gelatine animali per le tue glasse: Proglaçage, una base unica che funziona con tutti i tipi di frutta, frutta secca e cioccolato, stabile a qualsiasi pH.

· Cerchi qualcosa di nuovo per le tue ricette festive? Ti consigliamo la purea refrigerata di mirtilli selvatici.

· Sorprendi i tuoi clienti abituali con l’estratto di caffè bio. Oppure presenta loro delle nuove origini di vaniglia con i baccelli di vaniglia Messico.

NOVITÀ
1. Mirtillo selvatico in purea refrigerata 2x1 kg
2. ref. 52624 - 2 sacchetto da 1 kg
3. Purea 100% frutta refrigerata
4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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PROMO
1. Estratto di caffè biologico Colombia
2. ref. 51562 - Bottiglia di 750 ml
3. Aromatizzazione istantanea. Concentrato e SENZA ZUCCHERO.
4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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NOVITÀ
1. Decorazione Cerchio Dulcey pois 202X
2. ref. 53814 / 37947CCD
3. Decorazione di cioccolato Dulcey
4. Disponibile tra 10 giorni lavorativi.
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NOVITÀ
1. Proglaçage
2. ref. 52737 - Scatola da 700 g
3. Gelificante per glasse a specchio
4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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NOVITÀ
1. Kit scoperta Compoz
2. ref. 45348 - Scatola da 2,7 kg
3. Scoprite tutte le basi della gamma Compoz in piccoli formati per creare il vostro primo cioccolato su misura.
4. Disponibile dal 10 novembre 2025
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NOVITÀ
1. Scatola golosità formato piccolo
2. ref. 52790 - Lotto di 10
3. Dimensioni: 11 x 4,5 x 4,5 cm
4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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1. Baccelli di Vaniglia del Messico
2. ref. 25721 - Sacco di 125 g
3. I nostri baccelli di vaniglia del Messico presentano un profilo aromatico complesso e intenso, che rivela note specifiche del terroir: aromi di bosco, cacao e prugna.
4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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1. Cofanetto piccolo Promesses
2. ref. 43372 - Scatola da 10 pezzi
3. Piccolo cofanetto Promesses
4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
5. vedere i prezzi

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