Preparatevi al Natale con Valrhona Selection

Le feste di fine anno si avvicinano, portando con sé una stagione chiave per la vostra attività. Per accompagnarvi al meglio, i marchi di Valrhona Selection propongono a voi professionisti (artigiani o ristoratori) i migliori prodotti, garantendovi un successo assicurato durante le feste. Lasciatevi ispirare dalle oltre quindici ricette creative e golose, sviluppate dagli chef dell’École Valrhona.

PASTICCIERI CIOCCOLATIERI GOLOSITÀ RICETTE NOVITÀ

Pasticcieri: gli ingredienti per i vostri panettoni

Una vaniglia eccezionale per i panettoni

Il panettone è un must delle feste. Per un buon panettone servono ingredienti d’eccezione, a cominciare dalla vaniglia di qualità. Consigliamo la vaniglia Norohy, disponibile in diverse forme: baccello, pasta di baccelli di vaniglia o dose da sciogliere Tadoka. La gamma Norohy consente anche di esplorare diverse origini di vaniglia: Madagascar, Messico, Tahiti e perfino Papua Nuova Guinea. I vostri clienti verranno trasportati in viaggio durante la degustazione dei vostri panettoni.

Premio dell'innovazione Sirha 2023
1. Tadoka Vaniglia
2. ref. 41835 - Sacco di 250 g
3. Apporta, in un solo gesto, la giusta dose di vaniglia con note bosco, floreali e anice
4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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1. Pasta di baccelli di vaniglia Bio 100 g
2. ref. 44996 - Confezione di 100 g
3. Vanifusion, tutta la complessità aromatica della vaniglia del Madagascar.
4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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1. Pasta di baccelli di vaniglia Tahitensis Papua Nuova Guinea 500 g
2. ref. 25705 - Confezione di 500 g
3. La pasta di baccelli di vaniglia tahitensis di Papua Nuova Guinea svela note intense di anice e fiori, con un tocco di mandorla, fava tonka e aromi balsamici.
4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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1. Baccelli di vaniglia del Madagascar bio 16-23 cm
2. ref. 26521 - Sacco di 250 g
3. Lunghezza 16-23 cm. Sacchetto da 250 g. Aromi floreali e dolci con note di cacao.
4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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Inclusioni golose per i panettoni

I marchi Valrhona Selection vi propongono numerosi ingredienti per guarnire i vostri panettoni con inclusioni golose, per soddisfare tutti i gusti:

Pepite di cioccolato Valrhona: cioccolato fondente, cioccolato al latte o cioccolato bianco.
Frutta candita Sosa: arancia candita, limone candito, zenzero candito e altri agrumi
Frutta secca cantonese: frutta secca caramellata, intera o a scaglie, per un'esperienza golosa.

1. Pepite fondenti 52%
2. ref. 12060 - Scatola da 6 kg
3. Consenso del gusto per conquistare il maggior numero di palati
4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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1. Arancia candita a cubetti
2. ref. 43202 - Confezione di 2 kg
3. Cold Confit
4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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1. Limone a cubetti
2. ref. 44581 - Confezione di 2 kg
3. Cold Confit
4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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1. Mandorle cantonesi a bastoncino
2. ref. 41456 - Confezione di 600 g
3. Frutta secca caramellata
4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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Pasticcieri: stampi e decorazioni per i vostri dessert natalizi

Scegliete i vostri stampi professionali per i tronchetti e gli entremets di Natale

Il tronchetto di Natale è un must delle festività in Francia. Quest’anno vi piacerebbe far scoprire questo dessert ai vostri clienti? Scegliete tra gli stampi per tronchetti Valrhona oppure optate per una proposta più singolare con un entremets a forma di cabossa. Dallo stampo più classico a quello più originale, a voi la scelta!

1. Stampo tronchetto design
2. ref. 44225 - Lotto di 10
3. Dimensioni dello stampo: 54 x 8,5 x 7 cm
4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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1. Stampo entremets cabossa
2. ref. 25786 - Lotto di 10
3. Dimensioni: 22,3 x 11,1 x 6,3 cm
4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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1. Stampo tronchetto U grande
2. ref. 33978 - Lotto di 10
3. Dimensioni: 54 x 8,5 x 7 cm
4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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1. Stampo tronchetto U piccolo
2. ref. 33977 - Lotto di 10
3. Dimensioni: 54 x 6 x 4,5 cm
4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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Decorate i vostri dessert natalizi con le decorazioni Chocolatree

Le vostre creazioni natalizie devono essere tanto belle quanto deliziose, perciò la decorazione è fondamentale. Addio alle decorazioni di plastica, optate per le decorazioni di cioccolato! Valrhona Selection consiglia Chocolatree: decorazioni di cioccolato per i professionisti, realizzate con cioccolato Valrhona e stampate solo con coloranti di origine naturale.

La loro ultima innovazione? La gamma Empreinte, una nuova generazione di decorazioni senza plastica. La plastica utilizzata come supporto per la stampa e per la colatura delle decorazioni di cioccolato è stata sostituita da carta riciclabile! Risultato: meno plastica nei vostri rifiuti!

1. Decorazione stella fiocchi
2. ref. 46238 / 37067CND - Scatola da 51 pezzi
3. Decorazione di cioccolato Dulcey
4. Disponibile tra 10 giorni lavorativi.
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Oro e Argento: un tocco luccicante per i vostri dessert

Le festività natalizie sono sinonimo di oro alimentare! Fate brillare i vostri entremets con dell’oro o argento alimentare e stupite grandi e piccini. Chocolatree vi propone foglie d'oro o d'argento di diverse dimensioni da posizionare sulle vostre creazioni, oppure scaglie d'oro e d'argento da cospargere grazie a un apposito contenitore.

1. Carnet quadrati oro con pinza
2. ref. 13946 / 70096VCX - Scatola da 1 pezzo
3. Dimensioni: 15 x 15 mm
4. Disponibile tra 10 giorni lavorativi.
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1. Polvere oro
2. ref. 13949 / 70099VCX - Scatola da 1 pezzo
3. Dimensioni: 500 μ
4. Disponibile tra 10 giorni lavorativi.
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1. Contenitore bucherellato scaglie d'oro
2. ref. 13950 / 70101VCX - Scatola da 50 g
3. Dimensioni: 1,5 mm
4. Disponibile tra 10 giorni lavorativi.
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1. Polvere oro argento
2. ref. 14272 / 70100VCX - Scatola da 1 pezzo
3. Dimensioni: 500 μ
4. Disponibile tra 10 giorni lavorativi.
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Cioccolatieri: Calendari dell'avvento e modellaggi di Natale

I calendari dell'Avvento da guarnire

Il calendario dell'Avvento è sempre più apprezzato dai vostri clienti, che possono così attendere le feste con tanta golosità. Per voi, questa è un’occasione per presentare i vostri prodotti a partire dalla fine di novembre. Valrhona vi propone dei calendari dell'Avvento che dovrete soltanto guarnire.

1. Calendario dell’avvento folletti
2. ref. 45716 - Lotto di 20 pezzi
3. Dimensioni del calendario: 28,5 x 31,5 x 1,5 cm
4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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1. Calendario dell'avvento da riempire
2. ref. 30523 - Lotto di 20 pezzi
3. Calendario dell'avvento da riempire. 23 caselle da 3,8 x 3,8 cm. 1 casella da 9 x 3,8 cm
4. Consegna disponibile dal 18/09/25 al 31/12/25
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Stampi professionali per i vostri modellaggi di cioccolato natalizi

Per le feste, proponete degli stampi di cioccolato nel vostro negozio! Sono dei regali perfetti per i più golosi. Scegliete tra la selezione di stampi Valrhona: abete, stella, renna o Babbo Natale. Non dimenticate di ordinare anche il packaging associato al vostro modellaggio.

1. Stampo abete piccolo 7 cm
2. ref. 25676 - Lotto di 10
3. 2 impronte, lotto da 10.
4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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1. Stampo stella
2. ref. 31928 - Lotto di 10
3. Un originale stampo natalizio a forma di stella
4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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1. Stampo abete
2. ref. 12771 - Lotto di 10
3. Uno stampo a forma di abete per ravvivare la gamma natalizia.
4. Consegna disponibile dal 01/05/24 al 31/12/24
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1. Stampo schiaccianoci
2. ref. 43885 - Lotto di 10
3. Altezza: 15 cm
4. Consegna disponibile dal 01/06/24 al 31/12/24
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Golosità: le praline di cioccolato Valrhona

Sensations, praline di cioccolato imperdibili

Per completare la vostra offerta in negozio con una selezione di praline di cioccolato, scegliete la gamma Sensations di Valrhona. Forme varie e originali e una gamma completa con diversi interni, che riflettono la secolare esperienza di Valrhona nel settore dolciario. Create il vostro assortimento e approfittate di vari sconti in base alle quantità ordinate. Non dimenticate il packaging associato!

Sconto graduale
1. Sensation Palet or
2. ref. 33185 - Scatola da 2 KG
3. Ganache preparata con Guanaja 70%. Ricoperta di cioccolato fondente e decorata con foglio d'oro. Gusto deciso e persistente.
4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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1. Sensation Orangette
2. ref. 33177 - Scatola da 2 KG
3. Scorze di arance in scaglie, candite e ricoperte di cioccolato fondente. Note fruttate e acidule.
4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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Sconto graduale
1. Sensation Mediterraneen Noir
2. ref. 33181 - Scatola da 1 kg
3. SENSATION MEDITERRANEEN NOIR 1KG
4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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Sconto graduale
1. Sensation Rinette lait
2. ref. 33236 - Scatola da 2 KG
3. Pralinato di mandorle e nocciole ricoperto di cioccolato al latte e decorato con cioccolato fondente. Texture molto fine e croccante.
4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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Promesses, praline di cioccolato di un’estrema finezza  

Soddisfate tutti i desideri dei vostri clienti con la gamma di pregiate praline di cioccolato Promesses. Delicate praline di cioccolato che riflettono la secolare esperienza di Valrhona nel settore dolciario. Create l’assortimento che preferite e approfittate di vari sconti in base alle quantità ordinate. 

sconto graduale
1. Promesse Caramélia Dulcey
2. ref. 43176 - Scatola da 1 kg
3. Ganache al cioccolato al latte Caramélia 36%
4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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sconto graduale
1. Promesse Evasion Brésil
2. ref. 43092 - Scatola da 1 kg
3. Ganache al cioccolato al latte Hukambi 53%
4. Disponibile a partire dal 12 agosto 2025.
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sconto graduale
1. Promesse Praliné Pécan lait
2. ref. 43138 - Scatola da 1 kg
3. Ripieno pralinato pecan 50%
4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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1. Astuccio Promesses
2. ref. 42891 - Scatola da 10 pezzi
3. Astuccio Promesses
4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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Le praline di cioccolato e le golosità di Natale

Acquistate regolarmente le praline di cioccolato e le golosità Valrhona? Arricchite la vostra selezione con la gamma di praline di cioccolato natalizie, dedicata alle feste.

Fantaisies

Una varietà di frutta secca o cereali ricoperti di cioccolato.

Gelatine di frutta

Gusti d'eccezione. Senza aromi artificiali né coloranti.

Tartufi

Un guscio di cioccolato che rivela un cuore fondente e delizioso.

Ricette di Natale per i professionisti

Ricette ARTIGIANALI: per i professionisti

Vi manca qualche ricetta per la vostra collezione natalizia? L’École Valrhona vi aiuta a trovare l'ispirazione per le feste. Non vi resta che scegliere tra tutte queste ricette!

Ricetta del Panettone: con pasta di baccelli di vaniglia Norohy

Ricette di entremets per le feste:

Altre ricette adatte alle feste:

Ricette per i tronchetti (o mini tronchetti) di Natale:

Tronchetto Omena
Tronchetto Tadapo: pera e cioccolato fondente Millot 74%
Mini tronchetto Snowy

Scaricate il ricettario dedicato alle feste

Per scoprire tutta l'offerta Valrhona Selection e le ricette esclusive per le feste, scaricate questo ricettario.

Scaricare il ricettario.

Le novità per le vostre creazioni natalizie

Durante le feste, accompagnate i vostri clienti in un viaggio gustoso, con tronchetti dai sapori inediti! Frutta, vaniglia, acque floreali, scoprite le novità dei marchi Valrhona Selection per i vostri tronchetti, entremets e per le vostre creazioni natalizie.

Perché non optate per delle coperture di cioccolato svizzero per le ricette di questa stagione? Provate la copertura di colore biondo Nekli 28%
Per le vostre orangettes o i vostri panettoni, riscoprite i canditi Sosa, la cui gamma è stata rivisitata. Le arance e i limoni canditi con la tecnica del Cold Confit hanno un gusto meno dolce e più fresco, un colore più brillante e aromi più intensi.
Desiderate una ventata di novità per i vostri tronchetti fruttati? Vi consigliamo la purea di Litchi Chinensis, l'ananas Extra sweet, l’amarena Oblacinska o il calamansi Ben Tre.
Sorprendete i vostri clienti abituali con l'acqua di fiori d'arancio. Oppure fate scoprire loro delle nuove origini di vaniglia con i baccelli di vaniglia messicana.

1. Cioccolato di colore biondo Nekli 28%.ì
2. ref. 45027 - Scatola da 5 kg
3. Cioccolato di copertura svizzero
4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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NOVITÀ
1. Litchi chinensis in purea 1 kg
2. ref. 45616 - 4 vaschette di 1 kg
3. Purea 100% frutta surgelata
4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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1. Arancia candita a listarelle
2. ref. 43206 - Confezione di 2 kg
3. Cold Confit
4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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