Questo browser non è compatibile con la nostra configurazione

Per un'esperienza ottimale, vi consigliamo di utilizzare uno dei seguenti browser:

  • Microsoft Edge
  • Google Chrome
  • Mozilla Firefox
  • Opéra

Contattaci

  1. Home
  2.  > Ingredienti per pasticceria
  3.  > Texturizzanti alimentari
  4.  > Texturizzanti gelificanti
  5.  > Agar agar in polvere - 500 g
  1. agar agar di sosa
agar agar di sosa
  1. Hallal
  2. Vegan

Agar agar in polvere - 500 g

Sosa
Cod: 41296 /
Confezione di 500 g
  • Gelificante in polvere Sosa Ingredients per i professionisti
  • 100% di origine naturale: a base di estratto di alghe
  • Consente di creare gel densi e compatti
  • Utilizzo a caldo
  • Non congelabile, termoreversibile
  • Utilizzo: con qualsiasi tipo di liquido acquoso
  • Potere gelificante da 8 a 10 volte superiore alla gelatina
  • Gusto neutro: permette un ottimo rilascio degli aromi
  • Preparazioni: Caviale pressato, gelatina calda <90°C Mousse calde, mousse

Disponibile tra 6 giorni lavorativi.

  1. Descrizione

  2. Informazioni tecniche

  3.
    Consigliato per Pasticcieri, Cioccolatieri, Ristoratore, Drogheria
    Momenti salienti/Stagionalità Permanente

    Dosaggio: 2-15 g/kgUtilizzo: Scaldare a 90°C e utilizzare immediatamente. Temperatura di gelificazione: 60ºC.

  4. Informazioni sul prodotto
    Valore del peso netto 500.00
    Unità di peso netto g
    Denominazione legale Agar agar in polvere
    Condizioni di conservazione Conservare in un luogo asciutto (umidità <60%). Temperatura tra 15°C e 25°C. Proteggere dalla luce e dagli odori.
    Lunghezza pezzo (valore) 10.00
    Larghezza pezzo (valore) 10.00
    Altezza (valore) 16.50
    Unità di misura CM
    DVC (in mesi) 8 mesi
    Composizione
    Allergeni Può contenere tracce di: frutta a guscio, latte, soia, solfiti, uova, senape, sedano,sesamo, arachidi.
    Ingredienti Gelificante: Agar agar(E406), destrosio.

Abbiamo trovato altri prodotti che ti potrebbero interessare!

SELEZIONE PRODOTTI

  1. gomma gellan di sosa
    1. Gomma gellan
    2. ref. 48690 - Confezione di 500 g
    3. Gelificante. Resiste alla cottura.
    4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
    5. vedere i prezzi

  2. pectina nh di sosa
    1. Pectina di frutta NH
    2. ref. 48667 - Confezione di 500 g
    3. Gelificante utilizzabile con qualsiasi tipo di liquido acquoso
    4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
    5. vedere i prezzi

  3. gelificante vegetale in polvere di sosa
    1. Gelificante vegetale in polvere
    2. ref. 48648 - Confezione di 500 g
    3. Gelificante
    4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
    5. vedere i prezzi

  4. lamponi liofilizzati in polvere di sosa
    1. Lamponi liofilizzati in polvere
    2. ref. 40459 - Confezione di 300 g
    3. Polvere di lampone liofilizzato
    4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
    5. vedere i prezzi

  5. procrema bio di sosa
    1. Procrema 5 Bio
    2. ref. 41436 - Confezione di 700 g
    3. Stabilizzante per gelati
    4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
    5. vedere i prezzi