Psillio in polvere - 12,5 kg

Sosa

Cod: 44605 /

Scatola da 12,5 kg

Psillio - Sosa Ingredients per i professionisti.
Fibra ricavata dalla buccia della pianta Plantago ovata. Il contenuto di fibre è dell'87,8%.
Proprietà: Elevata capacità di assorbimento dei liquidi (1:40) creando un gel viscoso ed elastico.Utilizzabile come sostituto del glutine nella preparazione di pane e impasti.Ottima capacità legante e addensante. Molto stabile alle variazioni di temperatura e di pH.
Modalità di utilizzo: Solubile/dispersibile in liquidi sottoposti a forte agitazione, sia a caldo che a freddo, in un ampio intervallo di pH. Nel pane e negli impasti, si integra con i solidi (farine e amidi).
Nota: Contenuto di fibre pari all’87,8%. Di cui: Insolubili 29,2 - Solubili 58,5.


Consigliato per	Pasticcieri
Momenti salienti/Stagionalità	Permanente

Informazioni sul prodotto
Valore del peso netto	12.50
Unità di peso netto	kg
Denominazione legale	Psillio in polvere
Condizioni di conservazione	Conservare in un luogo asciutto (umidità <60%). Temperatura tra 15°C e 25°C. Proteggere dalla luce e dagli odori.
Lunghezza pezzo (valore)	38.00
Larghezza pezzo (valore)	28.00
Altezza (valore)	30.00
Unità di misura	CM
DVC (in mesi)	8 mesi

Composizione
Allergeni	Può contenere tracce di: frutta a guscio, latte, soia, solfiti, uova, senape, sedano, sesamo, arachidi.
Ingredienti	Buccia di psillio