Per i gelatai professionisti
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Valrhona Selection mette a tua disposizione una gamma completa per realizzare gelati e sorbetti sempre riusciti. Cioccolati di copertura, emulsionanti e stabilizzanti per gelati e sorbetti, zuccheri tecnici, topping golosi e decorazioni. Per i professionisti del gelato.
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Cioccolato fondente P125 Cœur de Guanaja 80%
Cod: 6360/Sacco fave da 3kg
Assemblaggio di Grand Cru. L'intensità del cioccolato
Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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Cacao in polvere
Cod: 159/3 blocchi da 1 kg
Gusto purissimo e intenso di cacao
Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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Baccelli di vaniglia biologica del Madagascar 16-23 cm
Cod: 50038/Scatola da 2,5 kg
Lunghezza 16-23 cm. Sacchetto da 2,5 kg Aromi floreali e dolci, con note di cacao.
Disponibile a partire dal 27 maggio 2024.
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Profiber Stab 5 - 3 kg
Cod: 45339/Scatola da 3 KG
Stabilizzante a base di fibre vegetali per gelati e sorbetti
Non disponibile
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Glucosio liquido 35-40
Cod: 48647/Confezione di 1,5 kg
Sciroppo di glucosio.
Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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Purea di Ananas Extra Sweet 5 kg
Cod: 36791/2 Secchi di 5 kg
Purea 100% frutta surgelata
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés
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Offerta di lancio dell'acqua di rose biologica! Sconto netto di
10%
Ne approfitto
Purea di Ananas Extra Sweet 1 kg
Cod: 36789/4 vaschette di 1 kg
Purea 100% frutta surgelata
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés
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Promozione Flaxfiber
Cod: 44947/Kit
10% di sconto netto acquistando 1 barattolo
Disponibile tra 6 giorni lavorativi
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Promozione pasta di chicchi di caffè
Cod: 44950/Kit
10% di sconto netto acquistando 1 kg
Disponibile a partire dal 11 aprile 2024.
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Calamondino Ben Tre in purea 1 kg
Cod: 43759/4 vaschette di 1 kg
Purea 100% frutta surgelata
Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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Amarena Oblacinska in purea 1 kg
Cod: 43758/4 vaschette di 1 kg
Purea 100% frutta surgelata
Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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Yuzu Citrus Junos in purea 1 kg
Cod: 43005/4 vaschette di 1 kg
Purea 100% frutta surgelata
Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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Bergamotto Fantastico e Femminello in purea 1 kg
Cod: 42893/4 vaschette di 1 kg
Purea 100% frutta surgelata
Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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Mandarino Ciaculli in purea 1 kg
Cod: 41196/4 vaschette di 1 kg
Mandarino Ciaculli in purea 1 kg, 100% frutta
Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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Lamponi Meeker in purea 1 kg
Cod: 41188/4 vaschette di 1 kg
Lampone Meeker in purea surgelata 1 kg, 100% frutta
Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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Decorazioni bastoncino in puro Dulcey
Cod: 28698/46379VCD/Scatola da 156 pezzi
Decorazione di cioccolato Dulcey
Disponibile tra 10 giorni lavorativi.
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Pasta di chicchi di caffè Biologici Etiopia
Cod: 41822/Vaso di 500 g
Aggiungi alle tue creazioni il carattere fruttato e tostato del caffè 100% Arabica varietà Moka Guji.
Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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Cioccolato fondente Millot 74% bio
Cod: 31508/Sacco fave da 3kg
Pura origine Madagascar. Fruttato e acidulo.
Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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Inulina a freddo
Cod: 50063/Confezione di 500 g
Derivato dal fruttosio estratto dalle radici e dai tuberi di cicoria
Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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Pesca bianca Montrouge e Patty in purea 1 kg
Cod: 41190/4 vaschette di 1 kg
Pesca bianca Montrouge e Patty in purea surgelata 1 kg, 100% frutta
Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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Cioccolato fondente Oriado 60% bio
Cod: 12164/Sacco fave da 3kg
Assemblaggio di Grand Cru. Equilibrato e vanigliato.
Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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Prosorbet 5 freddo/caldo francese
Cod: 40412/Confezione di 500 g
Miscela di stabilizzanti, emulsionanti
Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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Lamponi Meeker in purea 5 kg
Cod: 32366/2 Secchi di 5 kg
Purea 100% frutta surgelata
Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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Pralinato mandorla nocciola 50% fruttato
Cod: 4697/Secchio da 5 KG
Texture liscia, note tostate. Mandorle spagnole, nocciole italiane.
Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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Pralinato nocciola 66% fruttato
Cod: 7531/Secchio da 5 KG
L'intensità della nocciola, leggermente tostata, conferisce a questo pralinato un'inedita potenza fruttata.
Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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Baccelli di vaniglia di Tahiti 14-17 cm
Cod: 31974/Sacco di 250 g
Lunghezza 14-17 cm. Sacchetto da 250 g. Vaniglia di Tahiti intensa e raffinata dagli aromi floreali e di anice.
Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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Pasta pura di arachidi
Cod: 41512/Confezione di 1 kg
Pasta cremosa, semi-liquida, a base di arachidi tostate e tritate
Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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Glucosio liquido 60 DE
Cod: 48649/Confezione di 1,5 kg
Sciroppo di glucosio 60 equivalente al destrosio
Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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Procrema Bio
Cod: 41436/Confezione di 700 g
100% inulina estratta dalla radice di cicoria
Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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Paillettes al cioccolato fondente
Cod: 28723/70823CCX/Scatola da 1 kg
Decorazioni da cospargere al cioccolato
Non disponibile
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Decorazioni bastoncino rosa
Cod: 46462/44647CNW/Scatola da 156 pezzi
Decorazione di cioccolato bianco
Disponibile tra 10 giorni lavorativi.
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Perle al cioccolato fondente 55%
Cod: 4341/Sacco di 4 kg
Cioccolato.
Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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Mandarino Ciaculli in purea 5 kg
Cod: 36790/2 Secchi di 5 kg
Mandarino Ciaculli in purea 5 kg, 100% frutta
Non disponibile
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Inspiration Yuzu
Cod: 19998/Sacco fave da 3kg
Copertura di frutta. Agrumi e yuzu.
Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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Oabika
Cod: 34200/Sacchetto in scatola da 5 kg
Concentrato di succo di cacao 72°Brix.
Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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Gomma guar
Cod: 48682/Confezione di 750 g
100% gomma di guar (E412).
Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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Destrosio
Cod: 48684/Confezione di 650 g
Destrosio
Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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Lampone crispy wet proof - 400 g
Cod: 48664/Confezione di 400 g
Scaglie di lamponi liofilizzati. Resistenti all'umidità
Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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Decorazioni Punta uccelli 3 modelli
Cod: 47144/45044VCW/Scatola da 110 pezzi
Decorazione di cioccolato bianco
Disponibile tra 10 giorni lavorativi.
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Ribes nero Blackdown e Andorine in purea 1 kg
Cod: 41185/4 vaschette di 1 kg
Ribes nero Blackdown e Andorine in purea surgelata 1 kg, 100% frutta
Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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Perle croccanti cioccolato al latte Caramélia 36%
Cod: 8425/Sacco di 3 kg
Golose e caramello salato.
Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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Perle croccanti cioccolato di colore biondo Dulcey 35%
Cod: 10840/Sacco di 3 kg
Biscottata con una punta salata.
Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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Profiber Stab 5 - 600 g
Cod: 45116/Confezione di 600 g
Stabilizzante a base di fibre vegetali per gelati e sorbetti
Non disponibile
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Mirtillo selvatico in purea 1 kg
Cod: 41195/4 vaschette di 1 kg
Mirtillo selvatico in purea 1 kg, 100% frutta
Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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Frutto della passione Passiflora Edulis Flavicarpa in purea 5 kg
Cod: 43476/2 Secchi di 5 kg
Purea 100% frutta surgelata
Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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Scaglie di cioccolato fondente
Cod: 47887/70804CCX/Scatola da 2 KG
Decorazioni da cospargere al cioccolato
Non disponibile
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Decorazioni bastoncino puro lampone
Cod: 28699/46380VCA/Scatola da 156 pezzi
Decorazione al cioccolato Inspiration Lampone
Disponibile tra 10 giorni lavorativi.
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Grué di cacao
Cod: 3285/Sacco di 1 kg
Fave di cacao tostate e tritate
Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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Cioccolato al latte Jivara 40%
Cod: 4658/Sacco fave da 3kg
Assemblaggio di Grand Cru. Al latte e al malto.
Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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Decorazioni Stick gemme fucsia
Cod: 43424/49296CCW/Scatola da 156 pezzi
Decorazione di cioccolato bianco
Disponibile tra 10 giorni lavorativi.
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Promozione Vanifusion Tahitensis
Cod: 44951/Kit
Un cucchiaio dosatore in omaggio e uno sconto netto del 10% per ogni kg acquistato
Disponibile tra 6 giorni lavorativi
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Mango Kesar e Alphonso in purea 1 kg
Cod: 41189/4 vaschette di 1 kg
Purea 100% frutta surgelata
Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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Semi di carrube
Cod: 48686/Confezione di 650 g
Semi di carrube
Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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Crema di cocco 1 kg
Cod: 41183/4 vaschette di 1 kg
Crema di cocco surgelata 1 kg, 100% frutta
Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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Yogurt crispy wetproof
Cod: 40390/Confezione di 400 g
Granuli croccanti di yogurt wet-proof
Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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Baccelli di vaniglia Tahiti 18-20 cm
Cod: 31975/Sacco di 250 g
Una vaniglia intensa e delicata, con aromi floreali e di anice, perfetta per tutte le applicazioni in pasticceria, cioccolateria e gelateria.
Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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Perle croccanti Inspiration Lampone
Cod: 26689/Sacco di 1 kg
Confettura di frutta e lampone.
Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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Decorazioni stecchini cialda
Cod: 46882/42914VCW/Scatola da 140 pezzi
Decorazione di cioccolato bianco
Disponibile tra 10 giorni lavorativi.
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Limone Femminello in purea 5 kg
Cod: 32368/2 Secchi di 5 kg
Purea surgelata 100% frutta, limone, in vaschetta da 5 kg
Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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Fragole Cléry e Charlotte in purea 1 kg
Cod: 43473/4 vaschette di 1 kg
Purea 100% frutta surgelata
Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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