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Disponibilie a partire del 24 settembre 2024.
Descrizione
Informazioni tecniche
| Consigliato per | Panettieri, Cioccolatieri, Drogheria, Ristoratore, Catering, Pasticcieri |
| Momenti salienti/Stagionalità | Permanente |
| Tipologia di cioccolato | Fondente |
Perle con copertura di cioccolato fondente Valrhona 55% di cacao che aggiungono una nota di cioccolato all'interno dei prodotti. Rinforzano il gusto di cioccolato e conferiscono un tocco croccante alle creazioni.
| Informazioni sul prodotto | |
|---|---|
| Valore del peso netto | 4.00 |
| Unità di peso netto | kg |
| Denominazione legale | Perle di cioccolato fondente (55% di cacao minimo, puro burro di cacao). |
| Condizioni di conservazione | 16-18 gradi |
| Lunghezza pezzo (valore) | 11.00 |
| Larghezza pezzo (valore) | 19.00 |
| Altezza (valore) | 25.00 |
| Unità di misura | CM |
| DVC (in mesi) | 9 mesi |
| Informazioni nutrizionali - per 100g | |
|---|---|
| Energia (kcal) | 546.00 |
| Energia (kJ) | 2271.00 |
| Grassi totali (g) | 34.50 |
| Grassi saturi (g) | 21.10 |
| Carboidrati totali (g) | 47.80 |
| Zuccheri (g) | 37.90 |
| Proteine (g) | 6.80 |
| Fibre alimentari (g) | 8.30 |
| Sale (g/100g) | 0.01 |
| Composizione | |
|---|---|
| Allergeni | Latte, soia. Può contenere glutine, frutta a guscio, uova. |
| Ingredienti | cacao (fave do cacao, burro di cacao) zucchero, LATTE intero in polvere, emulsionante: lecitina di SOIA, estratto naturale di vaniglia. |
Ricetta per pasticceri
Éclair al cioccolato
Ricetta calcolata per 40 éclair
Cioccolato fondente Madagascar 80%
Passaggi: 3
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