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PREMIO PER L’INNOVAZIONE SIRHA 2021

Oabika concentrato di succo di cacao - 5 kg

Valrhona
Cod: 34200 /
Sacchetto in scatola da 5 kg
  • Oabika Valrhona, concentrato di succo di cacao per i professionisti
  • Premio per l’innovazione SIRHA 2021, ricavato dalla mucillagine del cacao
  • Profilo aromatico che oscilla tra note fruttate e acidule
  • Texture sciropposa e colore ambrato
  • 72° brix
  • Applicazioni consigliate: nappage, salse, glasse, ganache, gelatine, mousse,
  • creme, gelati, sorbetti, bevande.
  • Azienda certificata B-Corp

Disponibile a partire dal 30 dicembre 2024.

  1. Descrizione

  2. Informazioni tecniche

  3. Consigliato per Pasticcieri, Ristoratore, Catering, Hotel
    Momenti salienti/Stagionalità Permanente

    Oabika, il gusto eccezionale del frutto del cacao.

    Assaggiare Oabika significa vivere l’esperienza del gusto eccezionale della cabossa: potente acidità e aromi sorprendenti. Un profilo ricco di sfumature, che oscilla tra sottili note di fermentazione, note fruttate di bacche acidule come il ribes nero e note più golose di confettura di frutta.Oabika è un'ode all'evasione creativa. Il suo gusto unico ci fa viaggiarenel cuore delle piantagioni alla scoperta di un frutto misterioso, un tesoro d’eccezione nascosto all’interno della cabossa.

  4. Informazioni sul prodotto
    Valore del peso netto 5.00
    Unità di peso netto kg
    Denominazione legale Succo di polpa di cacao concentrato (Theobroma cacao L.)
    Condizioni di conservazione conservare a una temperatura tra 16 e 18°C
    Lunghezza pezzo (valore) 25.00
    Larghezza pezzo (valore) 16.50
    Altezza (valore) 15.50
    Unità di misura CM
    DVC (in mesi) 5 mesi
    Informazioni nutrizionali - per 100g
    Energia (kcal) 268.00
    Energia (kJ) 1137.00
    Grassi totali (g) 0.15
    Grassi saturi (g) 0.00
    Carboidrati totali (g) 60.90
    Zuccheri (g) 59.60
    Proteine (g) 1.90
    Fibre alimentari (g) 2.50
    Sale (g/100g) 0.00
    Composizione
    Allergeni .
    Ingredienti Ingrediente: polpa di cacao

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