Ricette pasticceri

Ricetta per pasticceri

Ganache intensa al cioccolato fondente per dolci, crostate e macaron

Ricetta calcolata per 1kg di preparato

Cioccolato fondente Guanaja 70%

Passaggio: 1

Ricetta per pasticceri

Dolce basco al mirtillo selvatico

Ricetta calcolata per 6 pezzi, 12 cm

Mirtillo selvatico in purea 100% Adamance

Passaggi: 2

Ricetta per pasticceri

Cookies alle nocciole

Ricetta calcolata per 15 cookies

Pralinato nocciola 66% fruttato

Passaggi: 1

Ricetta per pasticceri

Éclair cioccolato e caffè

Ricetta calcolata per 40 éclair

Cioccolato fondente P125 Coeur de Guanaja 80%

Passaggi: 5

Ricetta per pasticceri

Chouquettes vaniglia

Ricetta calcolata per 60 pezzi

Baccelli di vaniglia del Madagascar bio 16-23 cm

Passaggi: 2

Ricetta per pasticceri

Brioche al cioccolato

Ricetta calcolata per 30 pezzi

Bastoncini petits pains cioccolato fondente 48%

Passaggi: 1

Ricetta per pasticceri

Entremet Immaculada

Per 6 entremet 16 cm

Copertura bianca vegetale Amatika 35%

Passaggi: 6

Ricette per pasticceri

Tartellette Pom'Art

Ricetta calcolata per 24 tartellette

Prodotto con cioccolato bianco Opalys al 33%

8 passi

Ricetta per pasticceri

Torta Babulle

Ricetta calcolata per 30 pezzi

Cioccolato bianco Waina 35% Bio

Passaggi: 7

Ricetta per pasticceri

Entremet Oli Cléry

Ricetta calcolata per 12 entremet

Cioccolato bianco Opalys 33%

Passaggi: 6

Ricette per pasticceri

Muntu

Per 6 entremets per 6 persone

Realizzato con cioccolato fondente Komuntu 80%

Passaggi: 16