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  2.  > Per i gelatai professionisti

Valrhona Selection mette a tua disposizione una gamma completa per realizzare gelati e sorbetti sempre riusciti. Cioccolati di copertura, emulsionanti e stabilizzanti per gelati e sorbetti, zuccheri tecnici, topping golosi e decorazioni. Per i professionisti del gelato.

Importante! Valrhona Selection è un sito dedicato ai professionisti della gastronomia. I prezzi mostrati sono lordi (senza sconti) e visibili solo dopo l'accesso all'account. Il calcolo dei prezzi netti viene effettuato automaticamente nella pagina del carrello.
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    2. Nome breve del prodotto

    1. Cioccolato fondente P125 Cœur de Guanaja 80%
      1. Cioccolato fondente P125 Cœur de Guanaja 80%
      2. Cod: 6360/Sacco fave da 3kg
      3. Assemblaggio di Grand Cru. L'intensità del cioccolato
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    2. cacao in polvere di valrhona
      1. Cacao in polvere
      2. Cod: 159/3 blocchi da 1 kg
      3. Gusto purissimo e intenso di cacao
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    3. baccelli di vaniglia biologica del madagascar 16 23cm di norohy
      1. Baccelli di vaniglia biologica del Madagascar 16-23 cm
      2. Cod: 50038/Scatola da 2,5 kg
      3. Lunghezza 16-23 cm. Sacchetto da 2,5 kg Aromi floreali e dolci, con note di cacao.
      4. Disponibile a partire dal 27 maggio 2024.
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    4. NOVITÀ

      profiber stab 5 3 kg di sosa
      1. Profiber Stab 5 - 3 kg
      2. Cod: 45339/Scatola da 3 KG
      3. Stabilizzante a base di fibre vegetali per gelati e sorbetti
      4. Non disponibile
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    5. glucosio liquido 35 40 di sosa
      1. Glucosio liquido 35-40
      2. Cod: 48647/Confezione di 1,5 kg
      3. Sciroppo di glucosio.
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    6. NOVITÀ

      purea di ananas extra sweet 5 kg di adamance
      1. Purea di Ananas Extra Sweet 5 kg
      2. Cod: 36791/2 Secchi di 5 kg
      3. Purea 100% frutta surgelata
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés
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    Offerta di lancio dell'acqua di rose biologica! Sconto netto di

    10%

    1. NOVITÀ

      purea di ananas extra sweet 1 kg di adamance
      1. Purea di Ananas Extra Sweet 1 kg
      2. Cod: 36789/4 vaschette di 1 kg
      3. Purea 100% frutta surgelata
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés
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    2. 10% di sconto netto

      promozione flaxfiber di valrhona
      1. Promozione Flaxfiber
      2. Cod: 44947/Kit
      3. 10% di sconto netto acquistando 1 barattolo
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi
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    3. 10% di sconto netto

      promozione pasta di chicchi di caffe di norohy
      1. Promozione pasta di chicchi di caffè
      2. Cod: 44950/Kit
      3. 10% di sconto netto acquistando 1 kg
      4. Disponibile a partire dal 11 aprile 2024.
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    4. NUOVO

      calamondino ben tre in purea 1 kg di adamance
      1. Calamondino Ben Tre in purea 1 kg
      2. Cod: 43759/4 vaschette di 1 kg
      3. Purea 100% frutta surgelata
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    5. NUOVO

      amarena oblacinska in purea 1 kg di adamance
      1. Amarena Oblacinska in purea 1 kg
      2. Cod: 43758/4 vaschette di 1 kg
      3. Purea 100% frutta surgelata
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    6. NOVITÀ

      adamance
      1. Yuzu Citrus Junos in purea 1 kg
      2. Cod: 43005/4 vaschette di 1 kg
      3. Purea 100% frutta surgelata
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    7. NOVITÀ

      adamance
      1. Bergamotto Fantastico e Femminello in purea 1 kg
      2. Cod: 42893/4 vaschette di 1 kg
      3. Purea 100% frutta surgelata
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    8. Mandarine 1kg > Switch ancienne ref 36788 (Modif Cor 24 avril)
      1. Mandarino Ciaculli in purea 1 kg
      2. Cod: 41196/4 vaschette di 1 kg
      3. Mandarino Ciaculli in purea 1 kg, 100% frutta
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    9. Framboise meeker en purée 1kg -switch ancienne ref 32355
      1. Lamponi Meeker in purea 1 kg
      2. Cod: 41188/4 vaschette di 1 kg
      3. Lampone Meeker in purea surgelata 1 kg, 100% frutta
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    10. decorazioni bastoncino in puro dulcey di chocolatree
      1. Decorazioni bastoncino in puro Dulcey
      2. Cod: 28698/46379VCD/Scatola da 156 pezzi
      3. Decorazione di cioccolato Dulcey
      4. Disponibile tra 10 giorni lavorativi.
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    11. NOVITÀ

      pasta di chicchi di caffe biologici etiopia di norohy
      1. Pasta di chicchi di caffè Biologici Etiopia
      2. Cod: 41822/Vaso di 500 g
      3. Aggiungi alle tue creazioni il carattere fruttato e tostato del caffè 100% Arabica varietà Moka Guji.
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    12. Cioccolato fondente Millot 74% bio
      1. Cioccolato fondente Millot 74% bio
      2. Cod: 31508/Sacco fave da 3kg
      3. Pura origine Madagascar. Fruttato e acidulo.
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    13. inulina freddo di sosa
      1. Inulina a freddo
      2. Cod: 50063/Confezione di 500 g
      3. Derivato dal fruttosio estratto dalle radici e dai tuberi di cicoria
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    14. Pêche blanche montrouge et patty en purée 1kg - switch ancienne ref 32351
      1. Pesca bianca Montrouge e Patty in purea 1 kg
      2. Cod: 41190/4 vaschette di 1 kg
      3. Pesca bianca Montrouge e Patty in purea surgelata 1 kg, 100% frutta
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    15. Cioccolato fondente Oriado 60% bio
      1. Cioccolato fondente Oriado 60% bio
      2. Cod: 12164/Sacco fave da 3kg
      3. Assemblaggio di Grand Cru. Equilibrato e vanigliato.
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    16. prosorbet 5 freddo caldo francese di sosa
      1. Prosorbet 5 freddo/caldo francese
      2. Cod: 40412/Confezione di 500 g
      3. Miscela di stabilizzanti, emulsionanti
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    17. lamponi meeker in purea 5 kg di adamance
      1. Lamponi Meeker in purea 5 kg
      2. Cod: 32366/2 Secchi di 5 kg
      3. Purea 100% frutta surgelata
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    18. Pralinato mandorla nocciola 50% fruttato
      1. Pralinato mandorla nocciola 50% fruttato
      2. Cod: 4697/Secchio da 5 KG
      3. Texture liscia, note tostate. Mandorle spagnole, nocciole italiane.
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    19. Pralinato nocciola 66% fruttato
      1. Pralinato nocciola 66% fruttato
      2. Cod: 7531/Secchio da 5 KG
      3. L'intensità della nocciola, leggermente tostata, conferisce a questo pralinato un'inedita potenza fruttata.
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
      Vedere i prezzi
    20. Baccelli di vaniglia di Tahiti 14-17 cm
      1. Baccelli di vaniglia di Tahiti 14-17 cm
      2. Cod: 31974/Sacco di 250 g
      3. Lunghezza 14-17 cm. Sacchetto da 250 g. Vaniglia di Tahiti intensa e raffinata dagli aromi floreali e di anice.
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    21. pasta pura di arachidi di sosa
      1. Pasta pura di arachidi
      2. Cod: 41512/Confezione di 1 kg
      3. Pasta cremosa, semi-liquida, a base di arachidi tostate e tritate
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    22. glucosio liquido 60 di sosa
      1. Glucosio liquido 60 DE
      2. Cod: 48649/Confezione di 1,5 kg
      3. Sciroppo di glucosio 60 equivalente al destrosio
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
      Vedere i prezzi
    23. procrema bio di sosa
      1. Procrema Bio
      2. Cod: 41436/Confezione di 700 g
      3. 100% inulina estratta dalla radice di cicoria
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
      Vedere i prezzi
    24. Paillettes al cioccolato fondente
      1. Paillettes al cioccolato fondente
      2. Cod: 28723/70823CCX/Scatola da 1 kg
      3. Decorazioni da cospargere al cioccolato
      4. Non disponibile
      Vedere i prezzi
    25. decorazioni bastoncino rosa di chocolatree
      1. Decorazioni bastoncino rosa
      2. Cod: 46462/44647CNW/Scatola da 156 pezzi
      3. Decorazione di cioccolato bianco
      4. Disponibile tra 10 giorni lavorativi.
      Vedere i prezzi
    26. perle al cioccolato fondente 55 di valrhona
      1. Perle al cioccolato fondente 55%
      2. Cod: 4341/Sacco di 4 kg
      3. Cioccolato.
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    27. NOVITÀ

      Mandarino Ciaculli in purea 5 kg
      1. Mandarino Ciaculli in purea 5 kg
      2. Cod: 36790/2 Secchi di 5 kg
      3. Mandarino Ciaculli in purea 5 kg, 100% frutta
      4. Non disponibile
      Vedere i prezzi
    28. Inspiration Yuzu
      1. Inspiration Yuzu
      2. Cod: 19998/Sacco fave da 3kg
      3. Copertura di frutta. Agrumi e yuzu.
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    29. PRIX DE L'INNOVATION SIRHA 2021

      Oabika
      1. Oabika
      2. Cod: 34200/Sacchetto in scatola da 5 kg
      3. Concentrato di succo di cacao 72°Brix.
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    30. gomma guar di sosa
      1. Gomma guar
      2. Cod: 48682/Confezione di 750 g
      3. 100% gomma di guar (E412).
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    31. destrosio di sosa
      1. Destrosio
      2. Cod: 48684/Confezione di 650 g
      3. Destrosio
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    32. lampone crispy wet proof 400 g di sosa
      1. Lampone crispy wet proof - 400 g
      2. Cod: 48664/Confezione di 400 g
      3. Scaglie di lamponi liofilizzati. Resistenti all'umidità
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
      Vedere i prezzi
    33. decorazioni punta uccelli 3 modelli di chocolatree
      1. Decorazioni Punta uccelli 3 modelli
      2. Cod: 47144/45044VCW/Scatola da 110 pezzi
      3. Decorazione di cioccolato bianco
      4. Disponibile tra 10 giorni lavorativi.
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    34. Cassis blackdown et andorine en purée 1kg - switch ancienne ref 32356
      1. Ribes nero Blackdown e Andorine in purea 1 kg
      2. Cod: 41185/4 vaschette di 1 kg
      3. Ribes nero Blackdown e Andorine in purea surgelata 1 kg, 100% frutta
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    35. perle croccanti cioccolato al latte caramelia 36 di valrhona
      1. Perle croccanti cioccolato al latte Caramélia 36%
      2. Cod: 8425/Sacco di 3 kg
      3. Golose e caramello salato.
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
      Vedere i prezzi
    36. perle croccanti cioccolato di colore biondo dulcey 35 di valrhona
      1. Perle croccanti cioccolato di colore biondo Dulcey 35%
      2. Cod: 10840/Sacco di 3 kg
      3. Biscottata con una punta salata.
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    37. NOVITÀ

      profiber stab 5 600 g di sosa
      1. Profiber Stab 5 - 600 g
      2. Cod: 45116/Confezione di 600 g
      3. Stabilizzante a base di fibre vegetali per gelati e sorbetti
      4. Non disponibile
      Vedere i prezzi

    38. NUOVO

      Myrtille 1kg - switch ancienne ref 48591
      1. Mirtillo selvatico in purea 1 kg
      2. Cod: 41195/4 vaschette di 1 kg
      3. Mirtillo selvatico in purea 1 kg, 100% frutta
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    39. NOVITÀ

      adamance
      1. Frutto della passione Passiflora Edulis Flavicarpa in purea 5 kg
      2. Cod: 43476/2 Secchi di 5 kg
      3. Purea 100% frutta surgelata
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
      Vedere i prezzi
    40. Scaglie di cioccolato fondente
      1. Scaglie di cioccolato fondente
      2. Cod: 47887/70804CCX/Scatola da 2 KG
      3. Decorazioni da cospargere al cioccolato
      4. Non disponibile
      Vedere i prezzi
    41. decorazioni bastoncino puro lampone di chocolatree
      1. Decorazioni bastoncino puro lampone
      2. Cod: 28699/46380VCA/Scatola da 156 pezzi
      3. Decorazione al cioccolato Inspiration Lampone
      4. Disponibile tra 10 giorni lavorativi.
      Vedere i prezzi
    42. grue di cacao di valrhona
      1. Grué di cacao
      2. Cod: 3285/Sacco di 1 kg
      3. Fave di cacao tostate e tritate
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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