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Valrhona Selection mette a tua disposizione una gamma completa per realizzare gelati e sorbetti sempre riusciti. Cioccolati di copertura, frutta surgelata, texturrizanti zuccheri, topping golosi e decorazioni. Per i professionisti del gelato.

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    2. Nome breve del prodotto

    1. profiber stab 5 600 g di sosa
      1. Profiber Stab 5 - 600 g
      2. Cod: 45116/Confezione di 600 g
      3. Stabilizzante a base di fibre vegetali per gelati e sorbetti
      4. Disponibile a partire dal 13 aprile 2026.
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    2. gomma guar di sosa
      1. Gomma di guar
      2. Cod: 48682/Confezione di 750 g
      3. Addensante a base di leguminose
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    3. semi di carrube di sosa
      1. Gomma di carruba
      2. Cod: 48686/Confezione di 650 g
      3. Addensante ideale per la gelateria
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    4. natur emul di sosa
      1. Natur Emul
      2. Cod: 48645/Confezione di 500 g
      3. Emulsionante in polvere costituito da fibre di agrumi
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    5. prosorbet 5 freddo caldo francese di sosa
      1. Prosorbet 5 freddo/caldo
      2. Cod: 40412/Confezione di 500 g
      3. Stabilizzante per sorbetti
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    6. procrema bio di sosa
      1. Procrema 5 Bio
      2. Cod: 41436/Confezione di 700 g
      3. Stabilizzante per gelati
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    1. vakana perla di vaniglia bourbon del madagascar bio di norohy
      1. Vakana, perla di vaniglia Bourbon del Madagascar bio
      2. Cod: 51396/Confezione di 500 g
      3. Intensità incomparabile per una perla di vaniglia SENZA ZUCCHERO.
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    2. pralinato mandorla nocciola 50 fruttato di valrhona
      1. Pralinato mandorla nocciola 50% fruttato
      2. Cod: 4697/Secchio da 5 KG
      3. Texture liscia, note tostate. Mandorle spagnole, nocciole italiane.
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    3. absolu cristal nappage neutro di valrhona
      1. Absolu Cristal nappage neutro
      2. Cod: 5010/Secchio da 5 KG
      3. Pronto all’uso.
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    4. cacao in polvere di valrhona
      1. Cacao in polvere
      2. Cod: 159/3 blocchi da 1 kg
      3. Gusto purissimo e intenso di cacao
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    5. perle croccanti cioccolato fondente 55 di valrhona
      1. Perle croccanti cioccolato fondente 55%
      2. Cod: 4719/Sacco di 3 kg
      3. Al cioccolato e croccanti.
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    6. lampone crispy wet proof 400 g di sosa
      1. Lampone crispy wet proof - 400 g
      2. Cod: 48664/Confezione di 400 g
      3. Scaglie di lamponi liofilizzati. Resistenti all'umidità
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    7. noci pecan cantonesi di sosa
      1. Noci pecan cantonesi
      2. Cod: 50061/Confezione di 500 g
      3. Noci pecan caramellate
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    8. pasta di baccelli di vaniglia del madagascar bio di norohy
      1. Pasta di baccelli di vaniglia del Madagascar bio
      2. Cod: 34283/Confezione di 500 g
      3. Tutta la freschezza e la complessità aromatica del baccello di vaniglia in una pasta facile e pratica da usare.
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    9. baccelli di vaniglia del madagascar bio 16 23cm di norohy
      1. Baccelli di vaniglia del Madagascar bio 16-23 cm
      2. Cod: 26521/Sacco di 250 g
      3. Note aromatiche principali: canfora, rum all’uvetta
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    10. pasta di chicchi di caffe biologici etiopia di norohy
      1. Pasta di chicchi di caffè Biologici Etiopia
      2. Cod: 41822/Confezione di 500 g
      3. Aggiungi alle tue creazioni il carattere fruttato e tostato del caffè 100% Arabica varietà Moka Guji.
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    11. scaglie di cioccolato fondente di chocolatree
      1. Scaglie di cioccolato fondente
      2. Cod: 47887/70804CCX/Scatola da 2 KG
      3. Decorazioni da cospargere al cioccolato
      4. Disponibile tra 10 giorni lavorativi.
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    12. pralinato nocciola 66 fruttato di valrhona
      1. Pralinato nocciola 66% fruttato
      2. Cod: 7531/Secchio da 5 KG
      3. L'intensità della nocciola, leggermente tostata, conferisce a questo pralinato un'inedita potenza fruttata.
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    13. baccelli di vaniglia di tahiti 14 17cm di norohy
      1. Baccelli di vaniglia di Tahiti 14-17cm - 150 g
      2. Cod: 31974/Sacco di 250 g
      3. Lunghezza 14-17 cm. Sacchetto da 250 g. Vaniglia di Tahiti intensa e raffinata dagli aromi floreali e di anice.
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    14. paillettes al cioccolato fondente di chocolatree
      1. Paillettes al cioccolato fondente
      2. Cod: 28723/70823CCX/Scatola da 1 kg
      3. Decorazioni da cospargere al cioccolato
      4. Non disponibile
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    15. inspiration yuzu di valrhona
      1. Inspiration Yuzu
      2. Cod: 19998/Sacco fave da 3kg
      3. Copertura di frutta. Agrumi e yuzu.
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    16. Pralinato mandorla 70 % fruttato
      1. Pralinato mandorla 70 % fruttato
      2. Cod: 9015/Secchio da 5 KG
      3. PRALINATO MANDORLA 70% FRUTTATO 5 kg
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    17. perle croccanti cioccolato al latte caramelia 36 di valrhona
      1. Perle croccanti cioccolato al latte Caramélia 36%
      2. Cod: 8425/Sacco di 3 kg
      3. Golose e caramello salato.
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    18. perle croccanti cioccolato di colore biondo dulcey 35 di valrhona
      1. Perle croccanti cioccolato di colore biondo Dulcey 35%
      2. Cod: 10840/Sacco di 3 kg
      3. Biscottata con una punta salata.
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    19. cioccolato fondente p125 coeur guanaja 80 di valrhona
      1. Cioccolato fondente P125 Coeur de Guanaja 80%
      2. Cod: 6360/Sacco fave da 3kg
      3. Assemblaggio di Grand Cru. L'intensità del cioccolato
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    20. cioccolato fondente confection ecuador 80 di valrhona
      1. Cioccolato fondente Confection Ecuador 80%
      2. Cod: 46175/Sacco fave da 3kg
      3. Pura origine Ghana. Amaro, vegetale e spezie dolci
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    21. cioccolato fondente confection madagascar 80 di valrhona
      1. Cioccolato fondente Confection Madagascar 80%
      2. Cod: 46173/Sacco fave da 3kg
      3. Pura origine Madagascar. Frutti rossi acidi, grue di cacao tostato e una leggera amarezza
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    22. grue di cacao di valrhona
      1. Grué di cacao
      2. Cod: 3285/Sacco di 1 kg
      3. Fave di cacao tostate e tritate
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    23. baccelli di vaniglia biologica del madagascar 16 23cm di norohy
      1. Baccelli di vaniglia biologica del Madagascar 16-23 cm
      2. Cod: 50038/Scatola da 2,5 kg
      3. Note aromatiche principali: canfora, rum all’uvetta
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    24. baccelli di vaniglia tahiti 18 20cm di norohy
      1. Baccelli di vaniglia Tahiti 18-20cm
      2. Cod: 31975/Sacco di 250 g
      3. Una vaniglia intensa e delicata, con aromi floreali e di anice, perfetta per tutte le applicazioni in pasticceria, cioccolateria e gelateria.
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    25. perle croccanti inspiration lampone di valrhona
      1. Perle croccanti Inspiration Lampone
      2. Cod: 26689/Sacco di 1 kg
      3. Confettura di frutta e lampone.
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    26. pralinato pecan 50 fruttato di valrhona
      1. Pralinato pecan 50% fruttato
      2. Cod: 11937/Secchio da 5 KG
      3. Questo pralinato Pecan 50% sorprende per l'intenso profilo aromatico: un gusto naturale di frutta che si chiude con una punta amara. Piacevole colore bruno dai riflessi mogano.
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    27. cioccolato fondente guanaja 70 di valrhona
      1. Cioccolato fondente Guanaja 70%
      2. Cod: 4653/Sacco fave da 3kg
      3. Assemblaggio di Grand Cru. Equilibrato e tostato.
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    28. perle croccanti cioccolato bianco opalys 34 di valrhona
      1. Perle croccanti cioccolato bianco Opalys 34%
      2. Cod: 10843/Sacco di 3 kg
      3. Vanigliate, di latte fresco.
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    29. pralinato nocciola 50 caramellato di valrhona
      1. Pralinato nocciola 50% caramellato
      2. Cod: 2257/Secchio da 5 KG
      3. Questo pralinato dalle note intense di caramello cotto lascia trasparire note di nocciola a fine degustazione.
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    30. cioccolato bianco ivoire 35 di valrhona
      1. Cioccolato bianco Ivoire 35%
      2. Cod: 4660/Sacco fave da 3kg
      3. Poco dolce. Equilibrato e latte cotto.
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    31. cioccolato fondente extra bitter 61 di valrhona
      1. Cioccolato fondente Extra Bitter 61%.
      2. Cod: 4657/Sacco fave da 3kg
      3. Assemblaggio di Grand Cru. Spezie dolci e frutta secca.
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    32. pralinato mandorla 60 caramellato di valrhona
      1. Pralinato mandorla 60% caramellato
      2. Cod: 2260/Secchio da 5 KG
      3. Questo pralinato conferisce alle creazioni note intense di caramello cotto e una percezione decisamente poco dolce.
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    33. FORMATO GRANDE

      pasta di baccelli di vaniglia madagascar bio 5kg di norohy
      1. Pasta di baccelli di vaniglia Madagascar bio 5kg
      2. Cod: 48768/Scatola da 5 kg
      3. Pasta di baccelli di vaniglia Madagascar bio 5kg
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    34. pasta di arachidi 70 di valrhona
      1. Pasta di arachidi 70%
      2. Cod: 19864/Secchio da 5 KG
      3. Lasciati sorprendere dalla golosità della pasta di arachidi fruttata croccante. Concepita come un pralinato, si distingue per il suo intenso gusto di arachidi con note di bignè e per la sua consistenza croccante.
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    35. cioccolato di colore biondo dulcey 35 di valrhona
      1. Cioccolato di colore biondo Dulcey 35%.
      2. Cod: 31870/Sacco fave da 3kg
      3. Assemblaggio di Grand Cru. Biscottata con una punta salata.
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    36. inspiration passione di valrhona
      1. Inspiration Passione
      2. Cod: 15390/Sacco fave da 3kg
      3. Copertura di frutta. Frutta tropicale e frutto della passione.
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    37. cioccolato al latte hukambi 53 di valrhona
      1. Cioccolato al latte Hukambi 53%
      2. Cod: 49787/Sacco fave da 3kg
      3. Pura origine Brasile. Al cacao e cereali.
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    38. pralinato mandorla 50 caramellato di valrhona
      1. Pralinato mandorla 50% caramellato
      2. Cod: 2259/Secchio da 5 KG
      3. Questo pralinato offre un buon equilibrio tra caramello cotto e note zuccherate.
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    39. pralinato grezzo mandorle nocciole 50 di valrhona
      1. Pralinato grezzo mandorle nocciole 50%
      2. Cod: 47202/Secchio da 5 KG
      3. Questo pralinato ha la particolarità di essere realizzato senza cottura dello zucchero. Questo metodo conferisce una consistenza granulosa particolare e un gusto sempre goloso.
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    40. cioccolato fondente confection repubblica dominicana 80 di valrhona
      1. Cioccolato fondente Confection Repubblica Dominicana 80%
      2. Cod: 46176/Sacco fave da 3kg
      3. Pura origine Repubblica Dominicana. Acidulo e frutti maturi
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    41. pralinato mandorle 55 e cocco di valrhona
      1. Pralinato mandorle 55% e cocco
      2. Cod: 19822/Secchio da 5 KG
      3. Ritrova l'esotismo del cocco nel pralinato mandorle 55% e cocco. Questo pralinato si fa notare per le sue note di cocco tostato e la sua consistenza liscia.
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    42. eclat or di valrhona
      1. Eclat d'or
      2. Cod: 14592/Scatola da 2,5 kg
      3. Scaglie di crêpe dentelle
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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