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  3.  > Zuccheri tecnici

Vorresti integrare originalità e tecnica nelle tue preparazioni e creazioni professionali dolci? La gamma di zuccheri speciali Sosa ti offre una grande varietà di prodotti per sviluppare la tua creatività: zuccheri frizzanti, zuccheri preziosi di grandi origini o zuccheri tecnici per dosare e padroneggiare il gusto dolce, la consistenza e l'estetica delle tue realizzazioni. Ordina i tuoi zuccheri per i professionisti all'ingrosso su Valrhona Selection!

Importante! Valrhona Selection è un sito dedicato ai professionisti della gastronomia. I prezzi mostrati sono lordi (senza sconti) e visibili solo dopo l'accesso all'account. Il calcolo dei prezzi netti viene effettuato automaticamente nella pagina del carrello.
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    2. Nome breve del prodotto

    1. inulina freddo di sosa
      1. Inulina a freddo
      2. Cod: 50063/Confezione di 500 g
      3. Derivato dal fruttosio estratto dalle radici e dai tuberi di cicoria
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    2. peta crispy cioccolato fondente rame di sosa
      1. Peta crispy cioccolato fondente-rame
      2. Cod: 41503/Confezione di 900 g
      3. Decorazione con rivestimento ramato, frizzante in bocca.
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    3. glucosio liquido 60 di sosa
      1. Glucosio liquido 60 DE
      2. Cod: 48649/Confezione di 1,5 kg
      3. Sciroppo di glucosio 60 equivalente al destrosio
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    4. isomalto raffinato 900 g di sosa
      1. Isomalto raffinato 900 g
      2. Cod: 48662/Confezione di 900 g
      3. Isomalto raffinato
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    5. destrosio di sosa
      1. Destrosio
      2. Cod: 48684/Confezione di 650 g
      3. Destrosio
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    6. glucosio liquido 35 40 di sosa
      1. Glucosio liquido 35-40
      2. Cod: 48647/Confezione di 1,5 kg
      3. Sciroppo di glucosio.
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    1. inulina di sosa
      1. Inulina
      2. Cod: 37372/Confezione di 3 kg
      3. Fibra alimentare
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    2. peta crispy fragola di sosa
      1. Peta Crispy fragola
      2. Cod: 41230/Confezione di 900 g
      3. Decorazione con rivestimento alla fragola, frizzante in bocca
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    3. glucosio in polvere di sosa
      1. Glucosio in polvere
      2. Cod: 50053/Confezione di 500 g
      3. Sciroppo di glucosio disidratato
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    4. peta crispy lampone di sosa
      1. Peta Crispy lampone
      2. Cod: 41231/Confezione di 900 g
      3. Decorazione ricoperta di lampone in polvere, frizzante in bocca
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    5. maltodestrina di sosa
      1. Maltodestrina
      2. Cod: 48671/Confezione di 500 g
      3. Maltodestrine in polvere 100%, derivate dal mais
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    6. peta crispy cioccolato bianco di sosa
      1. Peta crispy cioccolato bianco
      2. Cod: 45040/Confezione di 750 g
      3. Decorazione ricoperta di cioccolato bianco frizzante in bocca
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    7. zucchero invertito di sosa
      1. Zucchero invertito
      2. Cod: 41435/Secchio di 7 kg
      3. Fruttosio e glucosio.
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    8. zucchero invertito di sosa
      1. Zucchero invertito
      2. Cod: 48663/Confezione di 1,4 kg
      3. Sciroppo denso giallo pallido. A 15°C, la densità è di 1,32°Bé e 67°Bx
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    9. inulina caldo di sosa
      1. Inulina a caldo
      2. Cod: 48692/Confezione di 500 g
      3. Sostituisce i grassi nelle preparazioni
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    10. isomalto in polvere di sosa
      1. Isomalto in polvere
      2. Cod: 40409/Secchio di 4,5 kg
      3. Composto di saccaridi idrogenati, circa il 45% della dolcezza dello zucchero
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    11. peta crispy cioccolato fondente 51 di sosa
      1. Peta crispy cioccolato fondente 51%
      2. Cod: 48673/Confezione di 900 g
      3. Granuli croccanti di cioccolato fondente 51%
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    12. zucchero di canna puro di sosa
      1. Zucchero di canna puro
      2. Cod: 44799/Confezione di 750 g
      3. Più umido rispetto allo zucchero raffinato. Si scioglie facilmente.
      4. Disponibile a partire dal 04 luglio 2024.
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    13. NOVITÀ

      Polidestrosio
      1. Polidestrosio
      2. Cod: 37595/Scatola da 3,5 kg
      3. Polidestrosio
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    14. peta crispy allo yogurt di sosa
      1. Peta crispy allo yogurt
      2. Cod: 41506/Confezione di 900 g
      3. Decorazione esplosiva ricoperta di yogurt in polvere
      4. Non disponibile
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    15. zucchero di canna puro di sosa
      1. Zucchero di canna puro
      2. Cod: 41285/Confezione di 750 g
      3. Più umido rispetto allo zucchero raffinato. Si scioglie facilmente.
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    16. peta crispy neutro di sosa
      1. Peta crispy neutro
      2. Cod: 48641/Confezione di 700 g
      3. Decorazione frizzante. Questo prodotto è molto igroscopico
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    17. glucosio in polvere di sosa
      1. Glucosio in polvere
      2. Cod: 41434/Secchio da 3 KG
      3. Sciroppo di glucosio disidratato DE 33.
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    18. peta crispy cioccolato di sosa
      1. Peta crispy cioccolato
      2. Cod: 49572/Confezione di 900 g
      3. Decorazione ricoperta di cioccolato al latte frizzante in bocca
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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