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Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
Descrizione
Informazioni tecniche
Consigli
| Consigliato per | Pasticcieri, Cioccolatieri, Ristoratore, Drogheria |
| Transparency selection | 1 |
| Momenti salienti/Stagionalità | Permanente |
Dosaggio raccomandato: 50-100 g/l. Preparazioni: L'inulina viene utilizzata nella lavorazione alimentare per le sue proprietà amidacee. L'inulina può essere utilizzata come sostituto della farina, non aggiunge sapore e ha una consistenza e un’appetibilità molto simili al grasso. L'inulina viene utilizzata per sostituire i grassi ed è adatta a molti prodotti, soprattutto gelati e prodotti lattici.
| Informazioni sul prodotto | |
|---|---|
| Valore del peso netto | 10.00 |
| Unità di peso netto | kg |
| Denominazione legale | Inulina in polvere |
| Condizioni di conservazione | Conservare in un luogo asciutto (umidità <60%). Temperatura tra 15°C e 25°C.Proteggere dalla luce e dagli odori. |
| Lunghezza pezzo (valore) | 38.00 |
| Larghezza pezzo (valore) | 28.00 |
| Altezza (valore) | 30.00 |
| Unità di misura | CM |
| Composizione | |
|---|---|
| Allergeni | Può contenere tracce di: frutta a guscio, latte, soia, solfiti, uova, senape, sedano, sesamo,arachidi. |
| Ingredienti | Inulina |
Consigli di utilizzo: Idratare a freddo mescolando energicamente per un minuto, lasciando riposare almeno 12 ore in frigorifero. Dosaggio: 50-100 g/L.
Ricetta per pasticceri
Éclair al cioccolato
Ricetta calcolata per 40 éclair
Cioccolato fondente Madagascar 80%
Passaggi: 3
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