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Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
Descrizione
Informazioni tecniche
| Consigliato per | Ristoratore, Hotel, Catering, Bar caffetteria |
| Momenti salienti/Stagionalità | Permanente |
Promayo non è un semplice sostituto, ma un nuovo modo di concepire la maionese che privilegia la libertà aromatica e il sapore autentico. Come base neutra e culinaria, non nasconde gli ingredienti che lo chef vuole valorizzare, come il tartufo, il kimchi o il wasabi, e permette alle sfumature di esprimersi con un’intensità e una precisione senza precedenti.
La sua formulazione, a base di ingredienti funzionali e moderni quali la fibra di mais e le proteine di patata, garantisce una stabilità e una regolarità inimitabili dal punto di vista professionale.
Questo mix di ingredienti permette di ottenere delle consistenze controllate che si adattano anche alle preparazioni calde laddove un’emulsione tradizionale a base di uova si separerebbe o perderebbe la sua struttura.
| Informazioni sul prodotto | |
|---|---|
| Valore del peso netto | 600.00 |
| Unità di peso netto | g |
| Denominazione legale | PREPARATO EMULSIONANTE IN POLVERE PER SALSE |
| Condizioni di conservazione | Conservare in luogo asciutto (umidità <60%). Temperatura tra 15°C e 25°C. Proteggere dalla luce e dagliodori. |
| Lunghezza pezzo (valore) | 10.00 |
| Larghezza pezzo (valore) | 10.00 |
| Altezza (valore) | 16.50 |
| Unità di misura | CM |
| DVC (in mesi) | 6 mesi |
| Composizione | |
|---|---|
| Allergeni | Può contenere tracce di: sedano, arachidi, frutta a guscio, uova, latte, senape, sesamo, soia, solfiti. |
| Ingredienti | a-ciclodetsrina, proteina di patata, amido di mais |
Sconto graduale
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