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Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
Descrizione
Informazioni tecniche
Consigli
| Consigliato per | Pasticcieri, Panettieri |
| Momenti salienti/Stagionalità | Permanente |
Il citrato è ideale per la sferificazione diretta, poiché consente di neutralizzare l’acidità delle preparazioni, condizione necessaria per la riuscita del processo. Può essere utilizzato anche in bevande, salse o composti liquidi in cui è necessario bilanciare il pH per ottimizzare la consistenza ed esaltare i sapori.
| Informazioni sul prodotto | |
|---|---|
| Valore del peso netto | 750.00 |
| Unità di peso netto | g |
| Denominazione legale | CITRATO TRISODICO IN POLVERE |
| Condizioni di conservazione | Si consiglia di conservare in un luogo asciutto (umidità <60%). Temperatura tra 15°C e 25°C. Proteggere dalla luce e dagli odori. |
| Lunghezza pezzo (valore) | 10.00 |
| Larghezza pezzo (valore) | 10.00 |
| Altezza (valore) | 16.50 |
| Unità di misura | CM |
| Composizione | |
|---|---|
| Allergeni | Può contenere tracce di: sedano, arachidi, frutta a guscio, uova, latte, senape, sesamo, soia, solfiti. |
| Ingredienti | Correttore di acidità:citrato trisodico(E331iii) |
Aggiungere il citrato di sodio al liquido di cui si vuole aumentare il pH. Aggiungere lentamente, regolando gradualmente fino a raggiungere il livello di acidità desiderato. Si consiglia di controllare il pH con strisce reattive per assicurare l’accuratezza del risultato finale.
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