Tronchetto di natale alla vaniglia

Préchauffer le four à 180° C.
À l’aide d’un fouet, monter les blancs d’oeufs en neige bien ferme, en ajoutant le sucre au fur et à mesure. 
Avec une spatule, ajouter délicatement les jaunes, la farine et la levure. Verser la pâte sur une plaque recouverte d’une feuille de papier sulfurisé. 
Bien l’étaler en formant un rectangle de 2 cm d’épaisseur.
Enfourner et laisser cuire pendant une dizaine de minutes : le biscuit doit être légèrement doré.
Sortir le biscuit, le retourner sur un torchon humide, enlever le papier délicatement. 
Rouler le torchon en serrant bien, laisser refroidir à température ambiante.

Ammorbidire la gelatina in acqua fredda per circa 10 minuti. 
Scaldare in una casseruola il latte e il baccello di vaniglia inciso e raschiato. In una ciotola, sbattere 
velocemente i tuorli e lo zucchero. Aggiungere la maizena.
Versare poco a poco il latte caldo, senza smettere di mescolare.
Riversare il tutto nella casseruola e lasciare addensare, mescolando continuamente.

Raggiunto il bollore, versare subito la panna in una piccola ciotola, unire i fogli di gelatina ben strizzati, mescolare e lasciar raffreddare. 
Ricoprire con la pellicola a diretto contatto e mettere da parte.

Al momento del montaggio, realizzare una chantilly ben ferma con la panna ben fredda e il mascarpone. 
Sbattere la panna alla vaniglia per stemperarla, quindi incorporare delicatamente la chantilly. 
Srotolare delicatamente il biscotto e guarnirlo con metà della crema.
Arrotolare nuovamente il biscotto stringendolo bene, e ricoprire con il resto della crema. 
Decorare con piccoli soggetti natalizi.