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Opéra
Tavoletta peta
Esplora la ricetta della tavoletta Peta, dove il cioccolato di qualità incontra inclusioni croccanti e fruttate, per una degustazione unica e raffinata.
Prizzo di vendita consigliato : + ou - 6€
Una ricetta dei maestri pasticcieri Valrhona Selection.
Per i cioccolatieri
Per 24 tavolette (stampo piano)
Montaggio e finitura
| 240 g | Peta croccante | |
| QB | Extra Bitter 61% |
Cospargere 10 g di peta crispy per tavoletta quindi guarnire con copertura precristallizzata a livello.
Lasciar cristallizzare per 24-36 ore a 17°C e 60% di umidità relativa.
Sformare le tavolette.
Scegli la tua peta crispy
Neutro
Cioccolato
Cioccolato 51%
Cioccolato bianco
Cioccolato fondente ramato
Caramello al burro salato
Fragola
Lampone
Lime
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