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Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
Descrizione
Informazioni tecniche
Consigli
| Consigliato per | Pasticcieri |
| Transparency selection | 1 |
| Momenti salienti/Stagionalità | Permanente |
Miscela di saccaridi nutrienti ottenuta per idrolisi enzimatica parziale, purificazione e frammentazione dell'amido alimentare di mais.
| Informazioni sul prodotto | |
|---|---|
| Valore del peso netto | 500.00 |
| Unità di peso netto | g |
| Denominazione legale | Glucosio in polvere |
| Condizioni di conservazione | Conservare preferibilmente tra 15 e 25°C, in luogo asciutto e al riparo dalla luce, chiuso e nella confezione originale fino all'uso |
| Lunghezza pezzo (valore) | 10.00 |
| Larghezza pezzo (valore) | 10.00 |
| Altezza (valore) | 16.50 |
| Unità di misura | CM |
| DVC (in mesi) | 24 mesi |
| Composizione | |
|---|---|
| Ingredienti | Glucosio in polvere 33DE |
Sciroppo di glucosio disidratato. Impedisce la cristallizzazione dello zucchero nelle caramelle e nelle decorazioni di zucchero. Fornisce elasticità e mantiene la morbidezza di prodotti come pasticcini, glasse e tartufi. 75 g di glucosio in polvere sostituiscono 100 g di glucosio liquido.
Ricetta per pasticceri
Éclair al cioccolato
Ricetta calcolata per 40 éclair
Cioccolato fondente Madagascar 80%
Passaggi: 3
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