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  1. cioccolato fondente madagascar 80 di valrhona

NOVITÀ

PURE ORIGINE

Cioccolato fondente Madagascar 80% - fave 3 kg

Valrhona
Cod: 46173 /
Sacco fave da 3kg
  • Cioccolato fondente Valrhona per i professionisti
  • Pura origine Madagascar
  • Senza burro di cacao aggiunto
  • Profilo aromatico: note di frutti rossi acidi, grue di cacao tostato e una leggera amarezza
  • Applicazioni consigliate: farciture e ripieni (ganache, creme pasticcere), mousse, biscotti, soufflé, gelati e sorbetti, bevande e salse
  • Questo cioccolato non è adatto per rivestire, modellare o realizzare tavolette
  • Sviluppo di un sistema agroforestale e realizzazione di una valutazione delle emissioni di CO₂ dall'appezzamento del produttore al porto di partenza del cacao per un piano di riduzione delle emissioni
  • Azienda certificata B Corporation

Disponibile a partire dal 19 agosto 2024. Consegna disponibile dal 02/09/24 al 31/12/99

  1. Descrizione

  2. Informazioni tecniche

  3. Consigli

  4. Consigliato per Cioccolatieri, Gelateria, Hotel, Panettieri, Pasticcieri, Ristoratore
    Origine geografica Madagascar
    Momenti salienti/Stagionalità Permanente
    Percentuale di cacao minima 80.00
    Tipologia di cioccolato Fondente
    Origine delle fave Mono origine

    Madagascar 80% riflette perfettamente il terroir malgascio, con le sue note di frutti rossi acidi, grue di cacao tostato e una leggera amarezza.

  5. Informazioni sul prodotto
    Valore del peso netto 3.00
    Unità di peso netto kg
    Denominazione legale MADAGASCAR 80%
    Condizioni di conservazione Conservare in un luogo asciutto tra i 16 e i 18°C
    Lunghezza pezzo (valore) 11.00
    Larghezza pezzo (valore) 19.00
    Altezza (valore) 25.00
    Unità di misura CM
    DVC (in mesi) 18 mesi
    Informazioni nutrizionali - per 100g
    Energia (kcal) 564.00
    Energia (kJ) 2335.00
    Grassi totali (g) 43.00
    Grassi saturi (g) 26.00
    Carboidrati totali (g) 26.00
    Zuccheri (g) 21.00
    Proteine (g) 11.00
    Sale (mg) 0.00
    Fibre alimentari (g) 17.00
    Composizione
    Allergeni Latte (prodotto in uno stabilimento che utilizza latte). Può contenere: frutta a guscio, soia.
    Ingredienti Fave di cacao del Madagascar, zucchero.
    Gusto
    Note principale Agrodolce, Amarezza, Frutta rossa
  6. Ganache e cremosi, Mousse

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