Questo browser non è compatibile con la nostra configurazione
Per un'esperienza ottimale, vi consigliamo di utilizzare uno dei seguenti browser:
Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
Descrizione
Informazioni tecniche
Consigli
| Consigliato per | Cioccolatieri, Pasticcieri, Panettieri, Ristoratore, Catering, Hotel, Gelateria |
| Momenti salienti/Stagionalità | Permanente |
| Percentuale di cacao minima | 40.00 |
| Tipologia di cioccolato | Latte |
| Origine delle fave | Blend |
Jivara conquista con il gusto pronunciato delle sue note di cacao dal tono cremoso in armonia con le note finali di vaniglia e malto.
| Informazioni sul prodotto | |
|---|---|
| Valore del peso netto | 3.00 |
| Unità di peso netto | kg |
| Denominazione legale | Cioccolato di copertura al latte (40% di cacao minimo, puro burro di cacao). |
| Condizioni di conservazione | 16-18 gradi |
| Lunghezza pezzo (valore) | 11.00 |
| Larghezza pezzo (valore) | 19.00 |
| Altezza (valore) | 25.00 |
| Unità di misura | CM |
| DVC (in mesi) | 8 mesi |
| Informazioni nutrizionali - per 100g | |
|---|---|
| Energia (kcal) | 586.00 |
| Energia (kJ) | 2438.00 |
| Grassi totali (g) | 40.90 |
| Grassi saturi (g) | 24.60 |
| Carboidrati totali (g) | 44.70 |
| Zuccheri (g) | 43.70 |
| Proteine (g) | 8.20 |
| Sale (g/100g) | 0.23 |
| Fibre alimentari (g) | 3.11 |
| Composizione | |
|---|---|
| Allergeni | Latte, orzo. Può contenere frutta a guscio, soia. |
| Ingredienti | burro di cacao, LATTE intero in polvere, zucchero, fave di cacao, zucchero grezzo, estratto naturale di vaniglia, emulsionante: lecitina di girasole, estratto di malto di ORZO. |
| Gusto | |
|---|---|
| Note secondarie | Malto |
| Note principale | Cremoso |
Ganache e cremosi, Gelati e sorbetti, Modellaggio, Ricopertura, Barrette, Mousse
prezzo in calo
Sviluppato nel 1995 dalla Maison Valrhona, il cioccolato Jivara 40% rivoluziona i codici del cioccolato al latte con il suo autentico gusto di cacao, la sua cremosità e le note di vaniglia e malto.
Sviluppato nel 1995 dopo numerose prove, Jivara rappresenta una vera rivoluzione nel mondo del cioccolato al latte. Sulla scia del lungo lavoro di valorizzazione dei cioccolati fondenti, in particolare nella creazione di Guanaja, Valrhona ha ridefinito gli standard del cioccolato al latte. Questo prodotto d'eccezione è frutto di un assemblaggio complesso di cacao tipici dell'Ecuador e del Ghana, selezionati con cura per le loro qualità uniche.
Jivara 40% si distingue per la sua complessità aromatica. Il gusto rotondo del latte si fonde armoniosamente con le note minori di malto, mentre un accenno di vaniglia completa questa sinfonia gustativa. La sua caratteristica cremosità e le pronunciate note di cacao lo rendono un cioccolato particolarmente apprezzato dai professionisti.
Il cioccolato Jivara 40% si sposa magnificamente con:
La mousse realizzata con Jivara 40% offre una texture straordinariamente leggera senza dover rinunciare all'intensità aromatica. La sua naturale nota di latte si esprime pienamente in questa applicazione, creando un dessert ricco di personalità.
La Ganache jivara rappresenta l'equilibrio ideale tra cremosità e struttura. Questa ganache offre una scioglievolezza al palato incomparabile, rilasciando progressivamente le sue note di malto e vaniglia.
La namelaka realizzata con Jivara 40% è particolarmente apprezzata per la sua consistenza setosa e la perfetta tenuta.
La qualità eccezionale di Jivara 40% si basa su una selezione attenta di ingredienti premium:
Il prezzo del chocolat Jivara riflette la sua qualità superiore, posizionandosi nella fascia premium delle coperture professionali. Il formato da 3 kg in fave è particolarmente adatto alle esigenze dei professionisti, offrendo facilità di dosaggio preciso e fusione omogenea. È disponibile anche in Jivara 40 da 1 kg e in cartone da 12 kg per laboratori con maggiori volumi di produzione.
Per la rivendita in boutique invece sono disponibili le confezione in fave da 1kg, da 250g e la versione in tavoletta 70g.
Il cioccolato Valrhona viene prodotto nello stabilimento storico di Tain l'Hermitage, in Francia. Fondata nel 1922, questo centro di eccellenza ospita anche l'École du Grand Chocolat, creata nel 1989, dove vengono formati artigiani e maestri pasticcieri.
Microsoft Edge
Google Chrome
Mozilla Firefox
Opéra
