Vegan mousse - 500 g

Sosa

Cod: 48656 /

Confezione di 500 g

Disponibile tra 6 giorni lavorativi.


Consigliato per	Pasticcieri
Transparency selection	1
Momenti salienti/Stagionalità	Permanente

Informazioni sul prodotto
Valore del peso netto	500.00
Unità di peso netto	g
Denominazione legale	Vegan mousse gelatine
Condizioni di conservazione	Conservare tra 15 e 25°C in un luogo asciutto, al riparo dalla luce, nella confezione originale chiusa.
Lunghezza pezzo (valore)	10.00
Larghezza pezzo (valore)	10.00
Altezza (valore)	16.50
Unità di misura	CM
DVC (in mesi)	24 mesi

Composizione
Ingredienti	Amido di tapioca, agar-agar (E406).

Consigli di utilizzo: Temperatura di gelificazione bassa: 32-40°C. Resistente al gelo. Utilizzi: Aggiungere la povere alla crema di base della mousse fredda. Mescolare e scaldare a 90-100ºC, continuando a mescolare. Lasciar raffreddare a 50-60ºC e mescolare vigorosamente con la parte aerata. Versare in stampi o nel recipiente scelto e lasciar raffreddare. Può essere congelata senza produrre sineresi. Dosaggio:1,5-2,5%.

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