Gluconolactato - 500 g

Sosa

Cod: 50060 /

Confezione di 500 g

Gelificante in polvere a base di gluconato e lattato di calcio Sosa Ingredients per i professionisti
Permette la reazione dell'alginato per avviare la sferificazione inversa in un ambiente povero di calcio
Utilizzabile a caldo e a freddo
Non congelabile, non termoreversibile
Utilizzo: liquidi acquosi
Dosaggio: 20 g/kg
Certificazione Kasher

Disponibile tra 6 giorni lavorativi.


Consigliato per	Pasticcieri
Momenti salienti/Stagionalità	Permanente

Informazioni sul prodotto
Valore del peso netto	500.00
Unità di peso netto	g
Denominazione legale	Mix di additivi in polvere
Condizioni di conservazione	Conservare tra 15 e 25°C in un luogo asciutto, al riparo dalla luce, nella confezione originale chiusa.
Lunghezza pezzo (valore)	10.00
Larghezza pezzo (valore)	10.00
Altezza (valore)	16.50
Unità di misura	CM
DVC (in mesi)	24 mesi

Composizione
Ingredienti	Regolatore di acidità: lattato di calcio (E427), correttore di acidità: gluconato di calcio (E578).

Utilizzo: Miscelare con la preparazione che si desidera arricchireApplicazione: Miscele di prodotti per la sferificazione inversa poveri di calcio.Dosaggio: 20 g/kg

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