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Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
Descrizione
Informazioni tecniche
Consigli
| Consigliato per | Pasticcieri, Panettieri, Cioccolatieri, Ristoratore, Hotel, Catering, Gelateria |
| Momenti salienti/Stagionalità | Permanente |
| % di frutta | 100.00 |
| Informazioni sul prodotto | |
|---|---|
| Valore del peso netto | 10.00 |
| Unità di peso netto | kg |
| Denominazione legale | Frutto della passione Passiflora Edulis Flavicarpa in purea |
| Condizioni di conservazione | Conservare in frigorifero fra 0/+4°C per 7 giorni dopo lo scongelamento o per 3 giorni dopo l'apertura. |
| Lunghezza pezzo (valore) | 39.60 |
| Larghezza pezzo (valore) | 29.60 |
| Altezza (valore) | 19.00 |
| Unità di misura | CM |
| °Brix | 13.00 |
| DVC (in mesi) | 30 mesi |
| Informazioni nutrizionali - per 100g | |
|---|---|
| Energia (kcal) | 54.00 |
| Energia (kJ) | 230.00 |
| Fibre alimentari (g) | 0.50 |
| Proteine (g) | 0.80 |
| Grassi saturi (g) | 0.10 |
| Sale (g/100g) | 0.05 |
| Zuccheri (g) | 9.10 |
| Carboidrati totali (g) | 12.70 |
| Grassi totali (g) | 0.50 |
| Composizione | |
|---|---|
| Ingredienti | 100% frutto della passione |
Scongelamento consigliato in frigorifero tra 0/+4°C per 24 ore. Possibilità di scongelare la purea nel microonde, programma di scongelamento. Mescolare prima dell’uso.
Ricetta per pasticceri
Éclair al cioccolato
Ricetta calcolata per 40 éclair
Cioccolato fondente Madagascar 80%
Passaggi: 3
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