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Descrizione
Informazioni tecniche
Consigli
| Consigliato per | Pasticcieri, Panettieri, Cioccolatieri, Ristoratore, Hotel, Catering |
| Momenti salienti/Stagionalità | Permanente |
| % di frutta | 1.00 |
| Ipo di prodotti | Purea surgelata |
| Informazioni sul prodotto | |
|---|---|
| Valore del peso netto | 4.00 |
| Unità di peso netto | kg |
| Denominazione legale | Purea di Ananas Extra Sweet |
| Condizioni di conservazione | Conservare in frigorifero a 0/+4 °C per 7 giorni dopo lo scongelamento o per 3 giorni dopo l'apertura. |
| Lunghezza pezzo (valore) | 26.60 |
| Larghezza pezzo (valore) | 20.00 |
| Altezza (valore) | 14.80 |
| Unità di misura | CM |
| °Brix | 14.00 |
| DVC (in mesi) | 30 mesi |
| Informazioni nutrizionali - per 100g | |
|---|---|
| Energia (kcal) | 54.00 |
| Energia (kJ) | 231.00 |
| Fibre alimentari (g) | 1.20 |
| Proteine (g) | 0.00 |
| Grassi saturi (g) | 0.00 |
| Sale (g/100g) | 0.00 |
| Zuccheri (g) | 10.50 |
| Carboidrati totali (g) | 11.70 |
| Grassi totali (g) | 0.00 |
| Composizione | |
|---|---|
| Ingredienti | 100% ananas |
Scongelamento consigliato in frigorifero tra 0/+4°C per 24 ore. Possibilità di scongelare la purea nel microonde, programma di scongelamento. Mescolare prima dell’uso.
Ricetta per pasticceri
Éclair al cioccolato
Ricetta calcolata per 40 éclair
Cioccolato fondente Madagascar 80%
Passaggi: 3
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