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  1. gluconolactato di sosa
gluconolactato di sosa
  1. Vegan

Gluconolactato - 500 g

Sosa
Cod: 50060 /
Confezione di 500 g
  • Gelificante in polvere a base di gluconato e lattato di calcio Sosa Ingredients per i professionisti
  • Permette la reazione dell'alginato per avviare la sferificazione inversa in un ambiente povero di calcio
  • Utilizzabile a caldo e a freddo
  • Non congelabile, non termoreversibile
  • Utilizzo: liquidi acquosi
  • Dosaggio: 20 g/kg
  • Certificazione Kasher

Disponibile tra 6 giorni lavorativi.

  1. Descrizione

  2. Informazioni tecniche

  3. Consigli

  4.
    Consigliato per Pasticcieri
    Momenti salienti/Stagionalità Permanente

  5. Informazioni sul prodotto
    Valore del peso netto 500.00
    Unità di peso netto g
    Denominazione legale Mix di additivi in polvere
    Condizioni di conservazione Conservare tra 15 e 25°C in un luogo asciutto, al riparo dalla luce, nella confezione originale chiusa.
    Lunghezza pezzo (valore) 10.00
    Larghezza pezzo (valore) 10.00
    Altezza (valore) 16.50
    Unità di misura CM
    Composizione
    Ingredienti Regolatore di acidità: lattato di calcio (E427), correttore di acidità: gluconato di calcio (E578).

  6. Utilizzo: Miscelare con la preparazione che si desidera arricchireApplicazione: Miscele di prodotti per la sferificazione inversa poveri di calcio.Dosaggio: 20 g/kg

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