Fibre provenienti da semi di lino scuro e chiaro (Linum usitatissiumum L.) da cui si estrae la mucillagine
Prodotto con 3 tipi di fibre: cellulosa, lignina (insolubile) e mucillagine (solubile)
Contenuto di fibre: >76% Di cui: Fibre solubili: >12%, Fibre insolubili: >88%
La sua composizione offre ottime proprietà addensanti, stabilizzanti, emulsionanti e di tenuta
Questo prodotto può sostituire le proprietà stabilizzanti e addensanti della gomma di xantano se utilizzato nel rapporto 1:2
È incolore e ha un gusto neutro
Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
Descrizione
Informazioni tecniche
Consigli
Consigliato per
Pasticcieri, Ristoratore, Panettieri
Momenti salienti/Stagionalità
Permanente
Le proprietà di Flaxfiber
Proprietà: La sua composizione offre ottime proprietà addensanti, stabilizzanti, emulsionanti e di tenuta. Questo prodotto può sostituire le proprietà stabilizzanti e addensanti della gomma di xantano se utilizzato nel rapporto 1:2. È incolore e ha un gusto neutro.
Utilizzo: Facilmente solubile/dispersibile in acqua calda o fredda e in un'ampia gamma di pH.
Dosaggio: Tra 0,5 e 4%
Informazioni sul prodotto
Valore del peso netto
600.00
Unità di peso netto
g
Lunghezza pezzo (valore)
10.00
Larghezza pezzo (valore)
10.00
Altezza (valore)
16.50
Unità di misura
CM
Composizione
Allergeni
Può contenere tracce di soia, uova, arachidi, latte, frutta a guscio, semi di sesamo, sedano, senape, solfiti.
Ingredienti
Fibra vegetale di lino (Linum usitatissimum).
Flaxfiber è una delle fibre naturali proposte da SOSA nella categoria FIBRE. Ti invitiamo a scaricare il manuale d'uso delle fibre.
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