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  1. albume uovo in polvere di sosa
albume uovo in polvere di sosa

Prosoufflé - 500 g

Sosa
Cod: 41459 /
Confezione di 500 g
  • Agente aerante in polvere Sosa Ingredients per i professionisti
  • Ideale per stabilizzare preparati per soufflé
  • Preparati 5 volte più stabili rispetto alle uova
  • Lavorazione a freddo per un utilizzo ottimale
  • Dosaggio raccomandato: 100 g/kg

Disponibile tra 6 giorni lavorativi.

  1. Descrizione

  2. Informazioni tecniche

  3. Consigli

  4.
    Consigliato per Pasticcieri
    Transparency selection 1
    Momenti salienti/Stagionalità Permanente

  5. Informazioni sul prodotto
    Valore del peso netto 500.00
    Unità di peso netto g
    Denominazione legale Albumi in polvere
    Condizioni di conservazione Conservare tra 15 e 25°C in un luogo asciutto, al riparo dalla luce, nella confezione originale chiusa.
    Lunghezza pezzo (valore) 10.00
    Larghezza pezzo (valore) 10.00
    Altezza (valore) 16.50
    Unità di misura CM
    Composizione
    Allergeni Presenza di uova e derivati
    Ingredienti Albume in polvere, maltodestrine, gomma di xantano (E415).

  6. È una base per soufflé stabili. Incorporare a freddo, miscelare e sbattere.Applicazione: Qualsiasi tipo di liquido senza grassi e senza enzimi.Osservazioni: Volume superiore del 25% e 5 volte più stabile dell'albume.Dosaggio: 100 g/l (Liquido non grasso)

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