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  1. proespuma freddo di sosa
proespuma freddo di sosa

Proespuma freddo - 700 g

Sosa
Cod: 48660 /
Confezione di 700 g
  • Agente aerante in polvere Sosa Ingredients per i professionisti
  • Permette di stabilizzare le preparazioni fredde più a lungo
  • Utilizzo a freddo
  • Congelabile, non termoreversibile
  • Dosaggio raccomandato: 50-100 g/kg
  • Utilizzo consigliato: mousse, spume o preparazioni ariose fredde con il sifone

Disponibile tra 6 giorni lavorativi.

  1. Descrizione

  2. Informazioni tecniche

  3. Consigli

  4.
    Consigliato per Pasticcieri
    Momenti salienti/Stagionalità Permanente

  5. Informazioni sul prodotto
    Valore del peso netto 700.00
    Unità di peso netto g
    Denominazione legale Promousse a freddo
    Condizioni di conservazione Conservare tra 15 e 25°C in un luogo asciutto, al riparo dalla luce, nella confezione originale chiusa.
    Lunghezza pezzo (valore) 10.00
    Larghezza pezzo (valore) 10.00
    Altezza (valore) 16.50
    Unità di misura CM
    DVC (in mesi) 8 mesi
    Composizione
    Allergeni Latte, 0ii. Tracce di LATTE e derivati
    Ingredienti Glucosio in polvere (mais), destrosio (mais), grassi vegetali (palma), emulsionanti: E471 (3,5%), E472b (1%), E472e (0,56%), addensante: alginato di sodio (E401), proteine del LATTE (caseina), saccarosio, addensante: gomma di guar (E412), addensante: carragenina (E407), antiossidante: fosfato di potassio (E340II)

  6. Per la preparazione di miscele aeree come la spuma, questa polvere deve essere miscelata a freddo con un liquido di qualsiasi tipo. La miscela, da versare in seguito in un sifone per facilitare il servizio, è termoresistente e può essere congelata per essere utilizzata in seguito. Il dosaggio raccomandato è di 50-100 g/kg.

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