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Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
Descrizione
Informazioni tecniche
| Consigliato per | Panettieri, Cioccolatieri, Pasticcieri, Ristoratore, Catering |
| Momenti salienti/Stagionalità | Permanente |
| Percentuale di cacao minima | 32.00 |
| Tipologia di cioccolato | Latte |
| Informazioni sul prodotto | |
|---|---|
| Valore del peso netto | 6.00 |
| Unità di peso netto | kg |
| Denominazione legale | Cioccolato al latte (32% di cacao minimo, puro burro di cacao). |
| Condizioni di conservazione | 16-18 gradi |
| Lunghezza pezzo (valore) | 26.00 |
| Larghezza pezzo (valore) | 15.50 |
| Altezza (valore) | 26.50 |
| Unità di misura | CM |
| DVC (in mesi) | 6 mesi |
| Informazioni nutrizionali - per 100g | |
|---|---|
| Energia (kcal) | 539.00 |
| Energia (kJ) | 2249.00 |
| Grassi totali (g) | 31.00 |
| Grassi saturi (g) | 19.00 |
| Carboidrati totali (g) | 56.00 |
| Zuccheri (g) | 55.00 |
| Proteine (g) | 7.50 |
| Fibre alimentari (g) | 2.80 |
| Sale (g/100g) | 0.16 |
| Composizione | |
|---|---|
| Allergeni | Latte. Può contenere glutine, frutta a guscio. |
| Ingredienti | zucchero, LATTE intero in polvere, burro di cacao, massa di cacao, estratto di vaniglia, emulsionante: lecitina. |
prezzo in calo
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PROMO
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Progettate per rispondere alle esigenze dei professionisti, queste gocce offrono:
La ricetta include lecitina di soia che garantisce una fluidità ideale durante la lavorazione. Per preservare tutte le loro qualità, conservatele in un luogo asciutto tra 16 e 18°C, al riparo dalla luce, richiudendo accuratamente la confezione dopo ogni utilizzo.
Le gocce al latte 32% esprimono tutto il loro potenziale nei prodotti da forno lievitati. La loro morbidezza e dolcezza si integrano perfettamente negli impasti arricchiti con aroma naturale di vaniglia, creando un contrasto armonioso che esalta ogni morso.
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Versatili e adattabili a tutti i tipi di impasto, queste gocce si prestano magnificamente a torte e plumcake.
Valrhona Selection mette a disposizione dei professionisti una gamma di gocce di cioccolato e perle firmate Valrhona per rispondere a tutte le esigenze del vostro laboratorio. Variate i gusti e giocate con i profili aromatici esplorando le nostre altre referenze:
Le gocce di cioccolato al latte sono ideali per arricchire biscotti, muffin, torte e dolci a impasto morbido. Perfette anche per decorare gelati e semifreddi, conferendo un tocco di croccantezza.
Per evitare che le gocce scendano sul fondo, infarinatele leggermente prima di incorporarle e utilizzate un impasto più denso. Il passaggio in freezer delle gocce prima dell'uso migliora la loro distribuzione.
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