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Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
Descrizione
Informazioni tecniche
| Consigliato per | Panettieri, Cioccolatieri, Gelateria, Ristoratore, Catering, Pasticcieri |
| Momenti salienti/Stagionalità | Permanente |
| Tipologia di cioccolato | Bianco |
Pepite di cioccolato bianco delicatamente dolci con un pizzico di vaniglia, realizzate con un cioccolato bianco Valrhona classico ed equilibrato.
| Informazioni sul prodotto | |
|---|---|
| Valore del peso netto | 6.00 |
| Unità di peso netto | kg |
| Denominazione legale | Cioccolato bianco (minimo 24% di burro di cacao). |
| Condizioni di conservazione | 16-18 gradi |
| Lunghezza pezzo (valore) | 26.00 |
| Larghezza pezzo (valore) | 15.50 |
| Altezza (valore) | 26.50 |
| Unità di misura | CM |
| DVC (in mesi) | 6 mesi |
| Informazioni nutrizionali - per 100g | |
|---|---|
| Energia (kcal) | 540.00 |
| Energia (kJ) | 2256.00 |
| Grassi totali (g) | 30.00 |
| Grassi saturi (g) | 19.00 |
| Carboidrati totali (g) | 60.00 |
| Zuccheri (g) | 60.00 |
| Proteine (g) | 7.40 |
| Fibre alimentari (g) | 0.00 |
| Sale (g/100g) | 0.22 |
| Composizione | |
|---|---|
| Allergeni | Latte, lattosio. Può contenere glutine, frutta a guscio. |
| Ingredienti | zucchero, burro di cacao, LATTE intero in polvere, LATTOSIO, LATTE scremato in polvere, emulsionante: lecitina, aroma naturale di vaniglia |
Ricetta per pasticceri
Éclair al cioccolato
Ricetta calcolata per 40 éclair
Cioccolato fondente Madagascar 80%
Passaggi: 3
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