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Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
Descrizione
Informazioni tecniche
Consigli
| Consigliato per | Catering, Cioccolatieri, Drogheria, Gelateria, Hotel, Panettieri, Pasticcieri |
| Momenti salienti/Stagionalità | Permanente |
| Informazioni sul prodotto | |
|---|---|
| Valore del peso netto | 1.50 |
| Unità di peso netto | kg |
| Denominazione legale | Marmellata Concentrata Di Limone |
| Condizioni di conservazione | Conservare in un luogo asciutto (umidità <60%). Temperatura tra 15°C e 25°C. Proteggere dalla luce e dagli odori. |
| Lunghezza pezzo (valore) | 15.30 |
| Larghezza pezzo (valore) | 15.30 |
| Altezza (valore) | 8.50 |
| Unità di misura | CM |
| Composizione | |
|---|---|
| Allergeni | Può contenere tracce di frutta a guscio, latte, soia, solfiti, uova, senape, sedano, sesamo, arachidi |
| Ingredienti | Zucchero, Scorza di limone, Acqua, Succo di limone, Acidificante: acido citrico (E330), Addensante: pectina amidata (E440ii) |
Si tratta di un processo di canditura a freddo che preserva il più possibile le proprietà organolettiche della materia prima, evitando che il risultato finale si indurisca o caramellizzi, come avviene con il processo di canditura tradizionale. Inoltre, questo procedimento permette di ridurre la quantità di zuccheri aggiunti rispetto alle marmellate tradizionali, consentendo di ottenere un gusto più puro e meno dolce, rispettando il più possibile il sapore originale e ottenendo una maggiore concentrazione di frutta, fiori o verdura.
NOVITÀ
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Passaggi: 3
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