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Descrizione
Informazioni tecniche
Selezione Responsabile
| Consigliato per | Cioccolatieri, Pasticcieri, Ristoratore, Catering, Panettieri, Hotel, Bar caffetteria |
| Momenti salienti/Stagionalità | Permanente |
| Percentuale di cacao minima | 70.00 |
| Tipologia di cioccolato | Fondente |
| Origine delle fave | Mono origine |
Acaïou fa parte di una gamma che comprende due ricette di cioccolato di copertura fondente “singola origine”. Ogni ricetta (Bergli 66% e Acaïou 70%) valorizza le specificità aromatiche del terroir di provenienza delle fave di cacao, per rivelarne tutta la natura.
Influenzata dal terroir e ispirata ai valori svizzeri, Villars è fortemente legata alle sue radici e ne esalta il carattere unico. Nell’ottica di promuovere e salvaguardare i valori svizzeri, nonché di valorizzarli insieme alla sua maestria tradizionale e locale, Villars rispetta le normative Swissness e utilizza quindi il 100% degli ingredienti svizzeri disponibili sul territorio, sfoggiando con orgoglio la croce svizzera nel suo logo.
Grazie ai suoi impegni in materia di sostenibilità, Villars ha selezionato la cooperativa ECAM degli agricoltori di Méagui, membro della Rainforest Alliance, per sostenere i produttori di cacao equo e sostenibile della Costa d'Avorio. Quest’ultima si impegna autonomamente a raggiungere 5 obiettivi chiave di sostenibilità in termini sociali, ambientali ed economici:
| Informazioni sul prodotto | |
|---|---|
| Valore del peso netto | 5.00 |
| Unità di peso netto | kg |
| Denominazione legale | Cioccolato fondente 70%, cacao di origine ivoriana |
| Condizioni di conservazione | Conservare in un luogo fresco, inodore e asciutto (tra i 10 e i 20 °C). Il prodotto può deteriorarsi se conservato a una temperatura superiore a 20 °C o inferiore a 10 °C. Non esporre alla luce diretta del sole. |
| Lunghezza pezzo (valore) | 25.00 |
| Larghezza pezzo (valore) | 28.50 |
| Altezza (valore) | 16.20 |
| Unità di misura | CM |
| DVC (in mesi) | 3 mesi |
| Informazioni nutrizionali - per 100g | |
|---|---|
| Energia (kcal) | 550.00 |
| Energia (kJ) | 2300.00 |
| Grassi totali (g) | 45.00 |
| Grassi saturi (g) | 26.00 |
| Carboidrati totali (g) | 33.00 |
| Zuccheri (g) | 28.00 |
| Proteine (g) | 6.80 |
| Sale (g/100g) | 0.02 |
| Fibre alimentari (g) | 10.00 |
| Composizione | |
|---|---|
| Allergeni | Può contenere tracce di latte, nocciole, mandorle, noci, noci pecan, anacardi, pistacchi, uova, grano, orzo e soia. |
| Ingredienti | Pasta di cacao (Costa d’Avorio), zucchero*, burro di cacao, emulsionante (lecitina di colza), aroma naturale di vaniglia.*Ingrediente di origine svizzera. Cacao: 70% minimo. |
| Gusto | |
|---|---|
| Note secondarie | Tostato, Amarezza |
| Note principale | Amarezza |
Per filiere sostenibili: certificato Rainforest Alliance
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