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Descrizione
Informazioni tecniche
Consigli
| Consigliato per | Bar caffetteria, Catering, Cioccolatieri, Drogheria, Gelateria, Panettieri, Pasticcieri, Ristoratore |
| Origine geografica | Madagascar |
| Momenti salienti/Stagionalità | Permanente |
| Percentuale di cacao minima | 74.00 |
| Tipologia di cioccolato | Fondente |
La prima copertura di cioccolato biologica 74% il cui cacao proviene da un'unica piantagione del Madagascar: Millot. Questo Grand Cru d'eccezione rappresenta una collaborazione di 30 anni. Rivela tutta la potenza aromatica del suo territorio. Poteva essergli assegnato solo un nome: quello della sua origine.
| Informazioni sul prodotto | |
|---|---|
| Valore del peso netto | 250.00 |
| Unità di peso netto | g |
| Denominazione legale | Cioccolato fondente di copertura biologico (74% di cacao minimo, puro burro di cacao). |
| Condizioni di conservazione | 16-18 gradi |
| Altezza (valore) | 7.00 |
| Lunghezza pezzo (valore) | 21.00 |
| Larghezza pezzo (valore) | 14.00 |
| Unità di misura | CM |
| DVC (in mesi) | 8 mesi |
| Informazioni nutrizionali - per 100g | |
|---|---|
| Energia (kcal) | 582.00 |
| Energia (kJ) | 2411.00 |
| Grassi totali (g) | 43.60 |
| Grassi saturi (g) | 26.40 |
| Carboidrati totali (g) | 30.50 |
| Zuccheri (g) | 26.90 |
| Proteine (g) | 9.03 |
| Sale (g/100g) | 0.02 |
| Fibre alimentari (g) | 13.70 |
| Composizione | |
|---|---|
| Allergeni | Latte (prodotto in uno stabilimento che utilizza latte). Possibile presenza di frutta a guscio, soia. (*) da agricoltura biologica, certificato da FR-BIO-01. |
| Ingredienti | fave di cacao del Madagascar*, zucchero di canna*, burro di cacao*. |
Gelati e sorbetti
Ricetta per pasticceri
Éclair al cioccolato
Ricetta calcolata per 40 éclair
Cioccolato fondente Madagascar 80%
Passaggi: 3
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