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albuwhip 15 kg di sosa

Albuwhip - 12,5kg

Sosa
Cod: 46064 /
Scatola da 12,5 kg
Proteine dell'albume in polvere. Per un uso ottimale, utilizzare questo prodotto per integrare o sostituire l'albume fresco. Effetto di montaggio più forte del 25% e tenuta 5 volte più stabile rispetto all'albume fresco.

Disponibile tra 6 giorni lavorativi.

  1. Descrizione

  2. Informazioni tecniche

  3. Consigli

  4.
    Consigliato per Pasticcieri
    Transparency selection 1
    Momenti salienti/Stagionalità Permanente

  5. Informazioni sul prodotto
    Valore del peso netto 12.50
    Unità di peso netto kg
    Denominazione legale Albumina d'uovo in polvere
    Condizioni di conservazione Conservare tra 15 e 25°C in un luogo asciutto, al riparo dalla luce, nella confezione originale chiusa.
    Lunghezza pezzo (valore) 38.00
    Larghezza pezzo (valore) 28.00
    Altezza (valore) 30.00
    Unità di misura CM
    Composizione
    Allergeni Presenza di uova e derivati
    Ingredienti uova e derivati

  6. Consigli di utilizzo: Proprietà: Proteine dell'albume: Mescolare a freddo.Applicazione: Qualsiasi tipo di liquido.Osservazioni: Crea il 25% di schiuma in più ed è 5 volte più stabile dell'albume d'uovo fresco.Preparazioni: Meringhe/Macaron/Marshmallow/Soufflé/Pan di Spagna/Mousse.Dosaggio: 80-100 g/kg

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