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Descrizione
Informazioni tecniche
| Consigliato per | Catering, Cioccolatieri, Panettieri, Pasticcieri |
| ipo di prodotti | Bocconcini |
| Momenti salienti/Stagionalità | Permanente |
| Tipologia di cioccolato | Fondente |
| Ripieno | Ganache |
Ganache al cioccolato fondente Grand Cru Guanaja 70% aromatizzata all’arancia. Ricoperta di cioccolato fondente e cacao in polvere. Cuore cremoso. Potenza del cacao e note finali di arancia
| Informazioni sul prodotto | |
|---|---|
| Valore del peso netto | 1.00 |
| Unità di peso netto | kg |
| Denominazione legale | Cioccolatini. |
| Condizioni di conservazione | In un luogo asciutto a 18°C massimo. |
| Altezza (valore) | 7.70 |
| Lunghezza pezzo (valore) | 32.00 |
| Larghezza pezzo (valore) | 22.50 |
| Unità di misura | CM |
| DVC (in mesi) | 7 mesi |
| Informazioni nutrizionali - per 100g | |
|---|---|
| Energia (kcal) | 473.00 |
| Energia (kJ) | 1969.00 |
| Grassi totali (g) | 30.50 |
| Grassi saturi (g) | 17.50 |
| Carboidrati totali (g) | 41.00 |
| Zuccheri (g) | 40.40 |
| Proteine (g) | 5.30 |
| Sale (g/100g) | 0.02 |
| Fibre alimentari (g) | 7.19 |
| Composizione | |
|---|---|
| Allergeni | Latte, nocciole. frutta a guscio, latte, glutine, uova, soia, |
| Ingredienti | Lista degli ingredienti: fave di cacao, zucchero, burro di cacao, acqua, sciroppo di glucosio, LATTE intero concentrato, burro concentrato (LATTE), zucchero invertito, NOCCIOLE, cacao in polvere, stabilizzante: D-sorbitolo, emulsionante: lecitina di girasole, aroma naturale di arancia, estratto naturale di vaniglia. |
Ricetta per pasticceri
Éclair al cioccolato
Ricetta calcolata per 40 éclair
Cioccolato fondente Madagascar 80%
Passaggi: 3
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