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Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
Descrizione
Informazioni tecniche
Selezione Responsabile
| Consigliato per | Gelateria, Pasticcieri, Hotel, Cioccolatieri, Catering, Panettieri, Ristoratore |
| Momenti salienti/Stagionalità | Permanente |
| Tipologia di frutta | Lime persiano |
| Ipo di prodotti | Purea surgelata |
La purea di lime surgelata 100% frutta Adamance rispetta i 4 pilastri del marchio: Più rispetto: questa purea di lime è certificata Zero Residui di Pesticidi. Inoltre, l'impronta ecologica dei lime è ridotta, grazie a piantagioni diversificate senza sostanze chimiche. Più tracciabilità: Una purea di lime realizzata con lime messicani coltivati nello Yucatan. Per saperne di più su Tomas, il nostro produttore di lime, visita il sito adamance.fr. Più frutta: Una purea di lime 100% frutta, senza zuccheri aggiunti ma con un alto grado Brix e senza additivi. I nostri lime sono di varietà Lime persiano, la più aromatica, con un profumo intenso e una lieve amarezza. Più servizi: Lo staff Adamance ha lavorato per reinventare l'uso delle puree di frutta e valorizzarne l'uso nella gastronomia. Consulta numerose ricette per scoprire come applicare la purea di lime persiano su adamance.fr/ricette.
| Informazioni sul prodotto | |
|---|---|
| Valore del peso netto | 4.00 |
| Unità di peso netto | kg |
| Denominazione legale | Lime in purea surgelata |
| Condizioni di conservazione | <-18°C |
| Lunghezza pezzo (valore) | 28.60 |
| Larghezza pezzo (valore) | 20.80 |
| Altezza (valore) | 17.60 |
| Unità di misura | CM |
| °Brix | 9.00 |
| DVC (in mesi) | 6 mesi |
| Informazioni nutrizionali - per 100g | |
|---|---|
| Energia (kcal) | 28.00 |
| Energia (kJ) | 118.00 |
| Fibre alimentari (g) | 3.70 |
| Proteine (g) | 0.40 |
| Grassi saturi (g) | 0.01 |
| Sale (g/100g) | 0.01 |
| Zuccheri (g) | 2.90 |
| Carboidrati totali (g) | 4.80 |
| Grassi totali (g) | 0.05 |
| Composizione | |
|---|---|
| Ingredienti | 100% lime |
Per una gastronomia più sana: senza residui di pesticidi, 100% frutta, senza additivi
Per filiere sostenibili: tracciato fino al produttore
prezzo in calo
Scopri la purea di lime 100% frutta di qualità superiore, realizzata con lime coltivati nello Yucatan messicano. Perfetta per i professionisti della pasticceria e della mixologia, questa purea surgelata offre un aroma intenso e una leggera amarezza caratteristica, senza zuccheri aggiunti.
La purea di lime persiano è una purea 100% frutta elaborata con lime di qualità superiore coltivati nello Yucatan messicano. Questa purea surgelata si distingue per il suo profumo intenso e la sua leggera amarezza caratteristica, con un grado Brix di 9° che garantisce un sapore equilibrato. Raccolti a maturità ottimale sui 38 ettari di piantagione di Tomas Chel Cauich, questi agrumi vengono trasformati in purea senza aggiunta di zuccheri né additivi.
La purea di lime persiano esalta le vostre creazioni gastronomiche con le sue note acidule. Versatile e pronta all'uso, si adatta perfettamente a numerose preparazioni:
Una purea 100% frutta consente un controllo totale dei sapori nelle vostre preparazioni: potete regolare la quantità esatta di zucchero in base alle vostre esigenze e preferenze. Questa flessibilità rende la purea di lime adattabile a tutti i tipi di ricette, dalle più leggere alle più golose. La sua composizione naturale preserva gli aromi autentici del frutto, offrendo un'intensità gustativa massima e una versatilità d'utilizzo incomparabile in cucina.
Il sistema di tracciabilità completo Adamance permette un monitoraggio preciso dalla raccolta nelle piantagioni dello Yucatan fino alla trasformazione in purea. Ogni lotto viene identificato con un numero unico e certificato Zero Residui di Pesticidi. La produzione rispetta un'agricoltura ragionata su appezzamenti dedicati, con una documentazione dettagliata delle pratiche colturali e delle condizioni di trasformazione.
Lo scongelamento ottimale si effettua in frigorifero tra 0 e +4°C per 24 ore. Un'alternativa rapida consiste nell'utilizzare il programma di scongelamento del microonde. Dopo lo scongelamento, conservate la purea in frigorifero per massimo 2 giorni (48 ore). Mescolatela prima dell'uso.
Per una conservazione a lungo termine, mantenete la purea nel congelatore a -18°C.
La purea di lime è ideale per realizzare diverse tipologie di texture cremose. Create un cremoso al lime combinando la purea con cioccolato bianco e gelatina per un dessert elegante. Preparate una chantilly al lime aromatizzando la panna con la purea per decorare i vostri dolci. Per un'esperienza più intensa, utilizzate la purea per creare creme pasticcere dal gusto fresco e acidulo.
Arricchite la vostra selezione di puree di frutta con altri agrumi: purea di limone, bergamotto, mandarino, yuzu. Da notare: la purea di lime persiano Adamance è disponibile anche in versione refrigerata.
Il lime è ricco di vitamina C e antiossidanti che rinforzano il sistema immunitario. Favorisce la digestione e contribuisce alla salute della pelle grazie alle sue proprietà benefiche naturali.
Il lime si sposa perfettamente con cioccolato bianco, zenzero, menta e basilico. Ottimo con frutta tropicale come mango, ananas e cocco. Per contrasti interessanti, provatelo con peperoncino in preparazioni salate o con arachidi.
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