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Descrizione
Informazioni tecniche
Consigli
Consigliato per | Pasticcieri |
Transparency selection | 1 |
Momenti salienti/Stagionalità | Permanente |
Informazioni sul prodotto | |
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Valore del peso netto | 600.00 |
Unità di peso netto | g |
Denominazione legale | Gomma Kappa |
Condizioni di conservazione | Conservare in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce, in un imballaggio ben chiuso |
Lunghezza pezzo (valore) | 10.00 |
Larghezza pezzo (valore) | 10.00 |
Altezza (valore) | 16.50 |
Unità di misura | CM |
DVC (in mesi) | 24 mesi |
Composizione | |
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Ingredienti | Carragenina (E407) 100% |
Consigli di utilizzo: Agente gelificante in polvere composto da alghe. Per un utilizzo ottimale, mescolare il prodotto con il liquido durante il riscaldamento. Può essere utilizzato con qualsiasi tipo di liquido. Il prodotto è di origine naturale e non può essere congelato. Una volta attivato e poi sottoposto a un cambiamento di temperatura, il testurizzante torna al suo stato iniziale. È possibile usare questo prodotto per l’elaborazione di preparati densi e compatti (come paste, gelatine o marmellate). Il dosaggio raccomandato è di 1-10 g/kg.
Ricetta per pasticceri
Torta Babulle
Ricetta calcolata per 30 pezzi
Cioccolato bianco Waina 35% Bio
Passaggi: 7
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