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Descrizione
Informazioni tecniche
Consigli
| Consigliato per | Pasticcieri |
| Transparency selection | 1 |
| Momenti salienti/Stagionalità | Permanente |
Pasta cremosa, semi-liquida, a base di pistacchi tostati e tritati
Questa pasta può essere utilizzata in qualsiasi ricetta dolce o salata per aggiungere un sapore di pistacchio molto pronunciato. Permette di addolcire a piacere creme spalmabili, gelati, sorbetti, mousse, ripieni alla panna, praline, cioccolatini, torroni...
| Informazioni sul prodotto | |
|---|---|
| Valore del peso netto | 1.00 |
| Unità di peso netto | kg |
| Denominazione legale | Pasta pura di pistacchi |
| Condizioni di conservazione | Conservare in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce, in un imballaggio ben chiuso. Dopo l’apertura, conservare a temperatura compresa tra 2 e 6°C. |
| Lunghezza pezzo (valore) | 10.00 |
| Larghezza pezzo (valore) | 10.00 |
| Altezza (valore) | 16.50 |
| Unità di misura | CM |
| DVC (in mesi) | 24 mesi |
| Composizione | |
|---|---|
| Allergeni | Soia. Presenza di frutta a guscio: mandorle, nocciole, noci, anacardi, noci pecan, pistacchi, noci macadamia e soia o derivati. Tracce di uova, arachidi, latte, semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo |
| Ingredienti | Pistacchi (97%), emulsionante: lecitina di SOIA (E322), colorante: concentrato di spirulina, aroma naturale. |
Consigli di utilizzo: le paste pure si prestano all’elaborazione di ripieni e guarniture semplici (dolci, ganache per macaron), fondenti, ripieni di viennoiserie, brioche, dessert, aromatizzazioni di gelati, salse salate... Il dosaggio raccomandato è 2-5%, a seconda del prodotto e dell’applicazione.
Ricetta per pasticceri
Torta Babulle
Ricetta calcolata per 30 pezzi
Cioccolato bianco Waina 35% Bio
Passaggi: 7
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