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Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
Descrizione
Informazioni tecniche
Consigli
| Consigliato per | Cioccolatieri, Pasticcieri, Ristoratore, Catering, Hotel, Gelateria, Panettieri |
| Momenti salienti/Stagionalità | Permanente |
| Tipologia di cioccolato | Altro |
Inspiration Fragola fa parte della gamma di coperture di frutta Valrhona. Scopri gli altri 4 gusti: mandorla, yuzu, frutto della passione e lampone e lavora la frutta come il cioccolato!
| Informazioni sul prodotto | |
|---|---|
| Valore del peso netto | 3.00 |
| Unità di peso netto | kg |
| Denominazione legale | Specialità a base di fragole e burro di cacao. |
| Condizioni di conservazione | Conservare in un luogo asciutto tra i 16 e i 18°C |
| Lunghezza pezzo (valore) | 260.00 |
| Larghezza pezzo (valore) | 167.00 |
| Altezza (valore) | 117.00 |
| Unità di misura | MM |
| DVC (in mesi) | 5 mesi |
| Informazioni nutrizionali - per 100g | |
|---|---|
| Energia (kcal) | 584.00 |
| Energia (kJ) | 2431.00 |
| Grassi totali (g) | 38.90 |
| Grassi saturi (g) | 22.70 |
| Carboidrati totali (g) | 55.00 |
| Zuccheri (g) | 54.80 |
| Proteine (g) | 1.15 |
| Sale (g/100g) | 0.01 |
| Fibre alimentari (g) | 2.27 |
| Composizione | |
|---|---|
| Allergeni | Latte (prodotto in uno stabilimento che utilizza latte). Può contenere glutine, frutta a guscio, uova e soia. |
| Ingredienti | zucchero, burro di cacao 37,9%, fragole in polvere 14,2%, emulsionante: lecitina di girasole. |
| Gusto | |
|---|---|
| Note principale | Frutta candita |
Modellaggio, Mousse, Ganache e cremosi
prezzo in calo
prezzo in calo
prezzo in calo
Chef e artigiani, con Inspiration Fragola lavorate la frutta come una classica copertura di cioccolato. Una combinazione naturale di burro di cacao, zucchero e fragola liofilizzata che propone il frutto in un prodotto versatile per modellaggio, tavolette, glasse e ganache.
Inspiration Fragola è una copertura di frutta che incarna la quintessenza della fragola, offrendo ai professionisti della gastronomia una nuova dimensione nelle loro creazioni fruttate. Questo prodotto innovativo nasce dalla collaborazione tra il team di Ricerca e Sviluppo Valrhona e clienti appassionati, conquistando il prestigioso Premio dell'Innovazione al SIRHA 2017. Questa copertura rappresenta un matrimonio complesso traburro di cacao, zucchero e fragola, catturando l'essenza autentica di questo frutto iconico. Realizzata senza coloranti né aromi artificiali, Inspiration Fragola garantisce un'esperienza gustativa naturale e intensa.
Il profilo aromatico di Inspiration Fragola è dominato da note di fragola confetturata, che evocano la gioia di immergere il cucchiaio in un vasetto di marmellata. La creazione di questa copertura rappresenta un vero exploit tecnico, combinando frutta di prima qualità con la texture unica del cioccolato grazie al burro di cacao. Questo processo rivoluzionario richiede una maestria particolare per preservare i gusti intensi e la purezza delle note fruttate naturali, offrendo una palette aromatica ricca e autentica per soddisfare i palati più esigenti.
Composizione: Zucchero, Burro di cacao 37,9%, Fragole in polvere 14%, Sciroppo di glucosio disidratato, lecitina di girasole. Può contenere tracce di: frutta a guscio, glutine, soia.
Inspiration Fragola è un prodotto versatile che si presta a molteplici applicazioni culinarie. La sua consistenza e il suo sapore unici la rendono ideale per il modellaggio, ma eccelle anche nella creazione di:
Professionisti della gastronomia, potete esplorare abbinamenti audaci con cocco, limone, spezie, nougat, menta, verbena e fiori d'arancio. Queste combinazioni esaltano il gusto della fragola e arricchiscono le vostre ricette con sfumature complesse. Questa copertura invita all'innovazione, permettendovi di sorprendere i vostri clienti con esperienze gustative memorabili.
Valrhona Selection offre ai professionisti della pasticceria e della cioccolateria una gamma completa di coperture di frutta Inspiration. La copertura Inspiration Fragola è disponibile in formato da 3 kg, ideale per laboratori professionali, e in 250 g per la rivendita in boutique. Scoprite anche le altre varianti della gamma: frutto della passione, lampone, yuzu e mandorla. Per informazioni personalizzate, contattate il nostro servizio clienti dedicato.
Inspiration Fragola è una copertura di frutta con la texture unica del cioccolato, combinando burro di cacao (38%), zucchero e fragola naturale, senza aromi artificiali. Offre ai professionisti della gastronomia una nuova dimensione nelle loro creazioni fruttate garantendo un'esperienza gustativa naturale e intensa.
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