Bergli 66% cioccolato svizzero pura origine Repubblica Dominicana

Cioccolato fondente di copertura pura origine Repubblica Dominicana Bergli 66% Villars

Villars

Cod: 40317 /

Scatola da 5 kg

Cioccolato fondente di copertura 66% di cacao, con fave di cacao della Repubblica Dominicana. Bergli è una copertura elegante, che si svela e si sviluppa piacevolmente con note fruttate, un accenno di note floreali e una leggera punta di acidità.

Disponibile tra 6 giorni lavorativi.

Descrizione
Informazioni tecniche
Consigli


Consigliato per	Cioccolatieri, Pasticcieri, Ristoratore, Catering, Panettieri, Hotel, Bar caffetteria
Origine geografica	Santo Domingo
Momenti salienti/Stagionalità	Permanente
Percentuale di cacao minima	66.00
Tipologia di cioccolato	Fondente
Origine delle fave	Mono origine

Bergli fa parte di una gamma che comprende due ricette di coperture di cioccolato fondente “singola origine”. Ogni ricetta (Bergli 66% e Acaïou 70%) valorizza le specificità aromatiche del terroir di provenienza delle fave di cacao, per rivelarne tutta la natura. Influenzata dal terroir e ispirata ai valori svizzeri, Villars è fortemente legata alle sue radici e ne esalta il carattere unico. Nell’ottica di promuovere e salvaguardare i valori svizzeri, facendoli risplendere insieme al savoir-faire tradizionale e locale, Villars rispetta la legislazione Swissness, utilizzando il 100% degli ingredienti svizzeri disponibili sul territorio e sfoggia con orgoglio la croce svizzera nel suo logo.

Informazioni sul prodotto
Valore del peso netto	5.00
Unità di peso netto	kg
Denominazione legale	Cioccolato fondente 66%, cacao di origine Repubblica Dominicana
Condizioni di conservazione	Conservare in un luogo fresco, inodore e asciutto tra i 10 e i 20°C. Il prodotto può deteriorarsi se conservato a una temperatura superiore ai 20°C o inferiore ai 10°C. Non esporre alla luce diretta del sole.
Lunghezza pezzo (valore)	25.00
Larghezza pezzo (valore)	28.50
Altezza (valore)	16.20
Unità di misura	CM
DVC (in mesi)	18 mesi

Informazioni nutrizionali - per 100g
Energia (kcal)	535.00
Energia (kJ)	2245.00
Grassi totali (g)	41.00
Grassi saturi (g)	24.00
Carboidrati totali (g)	38.00
Zuccheri (g)	33.00
Proteine (g)	6.20
Sale (g/100g)	0.01
Fibre alimentari (g)	10.00

Composizione
Allergeni	Può contenere tracce di latte, nocciole, mandorle, noci, noci pecan, anacardi, pistacchi, uova, soia, grano e orzo.
Ingredienti	Pasta di cacao (Repubblica Dominicana), zucchero, burro di cacao, emulsionante (lecitina di colza), aroma naturale di vaniglia. Ingrediente di origine svizzera. Cacao: 66% minimo.

Gusto
Note secondarie	Fruttato, Acidità
Note principale	Fruttato, Una punta d'acidità

Modellaggio, Mousse, Ganache e cremosi

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