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Descrizione
Informazioni tecniche
Consigli
| Consigliato per | Catering, Cioccolatieri, Panettieri, Pasticcieri, Ristoratore |
| Momenti salienti/Stagionalità | Permanente |
| Percentuale di cacao minima | 35.00 |
| Tipologia di cioccolato | Latte |
| Origine delle fave | Blend |
Equatoriale Lactée 35% è, per Valrhona, il cioccolato al latte per eccellenza per il suo gusto delicato e il suo colore.
| Informazioni sul prodotto | |
|---|---|
| Valore del peso netto | 1.00 |
| Unità di peso netto | kg |
| Denominazione legale | Cioccolato di copertura al latte (35% di cacao minimo, puro burro di cacao). |
| Condizioni di conservazione | 16-18 gradi |
| Altezza (valore) | 10.00 |
| Lunghezza pezzo (valore) | 19.00 |
| Larghezza pezzo (valore) | 8.50 |
| Unità di misura | CM |
| DVC (in mesi) | 8 mesi |
| Informazioni nutrizionali - per 100g | |
|---|---|
| Energia (kcal) | 583.00 |
| Energia (kJ) | 2428.00 |
| Grassi totali (g) | 38.90 |
| Grassi saturi (g) | 23.30 |
| Carboidrati totali (g) | 51.20 |
| Zuccheri (g) | 50.70 |
| Proteine (g) | 6.12 |
| Sale (g/100g) | 0.18 |
| Fibre alimentari (g) | 1.64 |
| Composizione | |
|---|---|
| Allergeni | Latte. Può contenere glutine, frutta a guscio, uova, soia. |
| Ingredienti | zucchero, burro di cacao, LATTE intero in polvere, fave di cacao, emulsionante: lecitina di girasole, estratto naturale di vaniglia. |
| Gusto | |
|---|---|
| Note principale | Rotondo |
Barrette, Modellaggio, Ricopertura
Ricetta per pasticceri
Éclair al cioccolato
Ricetta calcolata per 40 éclair
Cioccolato fondente Madagascar 80%
Passaggi: 3
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