Questo browser non è compatibile con la nostra configurazione

Per un'esperienza ottimale, vi consigliamo di utilizzare uno dei seguenti browser:

  • Microsoft Edge
  • Google Chrome
  • Mozilla Firefox
  • Opéra

Contattaci

  1. Home
  2.  > Ingredienti per pasticceria
  3.  > Texturizzanti alimentari
  4.  > Texturizzanti Emulsionanti
  5.  > Glicerina - 1,3 kg
  1. glicerina di sosa
glicerina di sosa

Glicerina - 1,3 kg

Sosa
Cod: 56191 /
Confezione di 1,3 kg
  • Emulsionante liquido Sosa Ingredients per i professionisti
  • La glicerina (glicerolo vegetale) è un liquido incolore, denso e dal sapore leggermente dolce, ottenuto da fonti vegetali
  • Agisce come emulsionante, aiutando a legare e stabilizzare i miscele che tendono a separarsi
  • E come antigelo, abbassando il punto di congelamento per mantenere una consistenza liscia e cremosa nei gelati e nei sorbetti
  • Trattiene anche l'umidità, evitando che le preparazioni si secchino o cristallizzino, prolungando così la loro freschezza
  • Raccomandato per la preparazione di gelati, sorbetti, ganache, mousse, cioccolati, tartufi
  • Dosaggio raccomandato emulsionante: 2-3 g/kg
  • Dosaggio raccomandato proprietà antigelo: 5-10 g/kg (1g = 4g zucchero)

Disponibile tra 6 giorni lavorativi.

  1. Descrizione

  2. Informazioni tecniche

  3.
    Consigliato per Pasticcieri
    Momenti salienti/Stagionalità Permanente

  4. Informazioni sul prodotto
    Valore del peso netto 1.30
    Unità di peso netto kg
    Denominazione legale Glicerina
    Condizioni di conservazione In un luogo asciutto (umidità <60%). Temperatura tra 15°C e 25°C. Proteggere dalla luce e dagli odori.
    Lunghezza pezzo (valore) 9.00
    Larghezza pezzo (valore) 9.00
    Altezza (valore) 28.00
    Unità di misura CM
    DVC (in mesi) 8 mesi
    Composizione
    Ingredienti Glicerina vegetale (E422).

Abbiamo trovato altri prodotti che ti potrebbero interessare!

SELEZIONE PRODOTTI

  1. glicerina di sosa
    1. Glicerina
    2. ref. 56190 - Secchio di 6 kg
    3. Emulsionante con proprietà antigelo
    4. Non disponibile
    5. vedere i prezzi

  2. cioccolato fondente guanaja 70 di valrhona
    1. Cioccolato fondente Guanaja 70%
    2. ref. 4653 - Sacco fave da 3kg
    3. Assemblaggio di Grand Cru. Equilibrato e tostato.
    4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
    5. vedere i prezzi

  3. baccelli di vaniglia del madagascar bio 16 23cm di norohy
    1. Baccelli di vaniglia del Madagascar bio 16-23 cm
    2. ref. 26521 - Sacco di 250 g
    3. Note aromatiche principali: canfora, rum all’uvetta
    4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
    5. vedere i prezzi

  4. Sconto graduale

    pasta pura di pistacchio di pariani
    1. Pasta pura di pistacchio
    2. ref. 40480 / 60,068 - Secchio da 3 KG
    3. 100% pistacchio di Sicilia
    4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
    5. vedere i prezzi

  5. mango kesar e alphonso in purea 1 kg di adamance
    1. Mango Kesar e Alphonso in purea 1 kg
    2. ref. 41189 - 4 vaschette di 1 kg
    3. Purea 100% frutta surgelata
    4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
    5. vedere i prezzi