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Descrizione
Informazioni tecniche
| Consigliato per | Drogheria, Hotel, Panettieri, Pasticcieri |
| Origine geografica | Perù |
| Momenti salienti/Stagionalità | Permanente |
| Percentuale di cacao minima | 70.00 |
| Tipologia di cioccolato | Fondente |
| Origine delle fave | Mono origine |
| Informazioni sul prodotto | |
|---|---|
| Valore del peso netto | 840.00 |
| Unità di peso netto | g |
| Denominazione legale | Cioccolato fondente biologico ed equo (70% minimo di cacao,puro burro di cacao). |
| Condizioni di conservazione | 16-18°C |
| Altezza (valore) | 7.00 |
| Lunghezza pezzo (valore) | 16.50 |
| Larghezza pezzo (valore) | 12.00 |
| Unità di misura | CM |
| DVC (in mesi) | 8 mesi |
| Informazioni nutrizionali - per 100g | |
|---|---|
| Energia (kcal) | 570.00 |
| Energia (kJ) | 2365.00 |
| Grassi totali (g) | 41.70 |
| Grassi saturi (g) | 25.10 |
| Carboidrati totali (g) | 33.60 |
| Zuccheri (g) | 30.10 |
| Proteine (g) | 8.62 |
| Sale (g/100g) | 0.03 |
| Fibre alimentari (g) | 13.10 |
| Composizione | |
|---|---|
| Allergeni | Latte (Prodotto in uno stabilimento che utilizza il latte). Può contenere: frutti con guscio, soia, glutine. (*) Prodotti provenienti da Agricoltura Biologica. fave di cacao, zucchero di canna, burro di cacao provengono da produttori Fairtrade e sono certificati e commercializzati a condizioni Fairtrade. Totale 99,6%. Per informazioni: info.fairtrade.net/sourcing |
| Ingredienti | fave di cacao dal Perú*, zucchero di canna*, burro di cacao*, emulsionante: lecitina di girasole*. |
Ricetta per pasticceri
Éclair al cioccolato
Ricetta calcolata per 40 éclair
Cioccolato fondente Madagascar 80%
Passaggi: 3
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