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Descrizione
Informazioni tecniche
| Consigliato per | Cioccolatieri, Pasticcieri, Ristoratore, Catering, Panettieri, Gelateria |
| Momenti salienti/Stagionalità | Permanente |
| Percentuale di cacao minima | 18.00 |
| Tipologia di cioccolato | Fondente |
Un prodotto indispensabile per aiutarti nella rifinitura dei tuoi dessert e dolci: risparmia tempo con un risultato sempre garantito!
| Informazioni sul prodotto | |
|---|---|
| Valore del peso netto | 10.00 |
| Unità di peso netto | kg |
| Denominazione legale | Crema per glassare (minimo 18% di cacao). |
| Condizioni di conservazione | 12-20 gradi |
| Lunghezza pezzo (valore) | 25.50 |
| Larghezza pezzo (valore) | 39.50 |
| Altezza (valore) | 18.00 |
| Unità di misura | CM |
| DVC (in mesi) | 8 mesi |
| Informazioni nutrizionali - per 100g | |
|---|---|
| Energia (kcal) | 563.70 |
| Energia (kJ) | 2345.20 |
| Grassi totali (g) | 38.10 |
| Grassi saturi (g) | 30.50 |
| Carboidrati totali (g) | 47.90 |
| Zuccheri (g) | 45.70 |
| Proteine (g) | 4.40 |
| Fibre alimentari (g) | 5.80 |
| Sale (g/100g) | 0.01 |
| Composizione | |
|---|---|
| Allergeni | Lattosio, soia. . |
| Ingredienti | zucchero, oli e grassi vegetali (palmisti, girasole, palma, karité, copra), cacao magro in polvere, LATTOSIO, emulsionante: lecitina di SOIA, estratto di vaniglia. |
Ricetta per pasticceri
Éclair al cioccolato
Ricetta calcolata per 40 éclair
Cioccolato fondente Madagascar 80%
Passaggi: 3
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